Crocchette di riso thai e gamberi con salsa al curry

[grilloand]

Oggi, nel nostro viaggio culinario, andiamo verso est e cuciniamo queste profumatissime polpette. I gamberi, visto che molte persone soffrono di allergie, possono benissimo essere sostituiti da pesce spada o salmone, o da verdure.

http://desperatehousecooker.blogspot.it




Ingredienti(x4):

• 200 gr. riso thai
• 100 gr. code di gambero
• 100 gr. di porro
• 600 ml. acqua
• 5 farina di mais
• 1 uovo
• erbe aromatiche e spezie (dragoncello, zenzero, cardamomo)
• olio evo
• sale e pepe
• per la salsa: 100 g porro
• 1/2 cucchiaino curry
• farina bianca "00"
• 200 ml. brodo vegetale
• 2 cucchiai salsa di soia
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione:


Cuocete il riso, scolatelo e trasferitelo in una terrina; fate appassire il porro tritato finemente con un po' d'olio e unitelo al riso, dove aggiungerete anche i gamberi a pezzetti e il misto di erbe e spezie. Regolate di sale e pepe e formate delle palline poco più grandi di una noce che impanerete passandole prima nell'uovo sbattuto e poi nella farina di mais.

Preparate la salsa: affettate finemente il porro e soffriggetelo con un po' d'olio evo, spolverizzate con il curry ed aggiungete 2 cucchiai di farina facendoli tostare per 1 minuto, aggiungete la salsa di soia e coprite con il brodo. Cuocete per 10 minuti regolando di pepe. frullatela sino a che non sarà liscia ed omogenea. Conservatela al caldo. Friggete le polpette in abbondante olio di semi, scolatele dall'olio in eccesso e servitele su una base di salsa.




BUON APPETITO!!!!!

[francipa]

devono essere davvero molto gustose..se non trovassi quel riso con quale altra qualità posso sostituirlo?

[grilloand]

devono essere davvero molto gustose..se non trovassi quel riso con quale altra qualità posso sostituirlo?

Un qualsiasi riso basmati o originario

[francipa]

grazie mille...mi incuriosisce molto

[grilloand]

grazie mille...mi incuriosisce molto

grazie a te, se le fai dimmi come sono

[tiphaine]

Da fare assolutamente! Grazie

[grilloand]

Da fare assolutamente! Grazie

grazie a te

[rossa66]

Ricetta molto sfiziosa ed interessante.
Complimenti Andrea, il tuo blog è fatto molto bene.

[grilloand]

Ricetta molto sfiziosa ed interessante.
Complimenti Andrea, il tuo blog è fatto molto bene.

Grazie!!!!!!! I complimenti fanno sempre piacere!!!!

[bionda]

fanno venire l'acquolina