Friggitelli

[Barone Zazà]

Guardate qui

Grazie Esme!!!
Sono proprio quelli....

[roby68]

Alloraaaa...volete una ricetta semplice semplice???
Quelli che voi, giù al nord, chiamate "friggitelli" e che noi chiamiamo semplicemente peperoncini verdi si preparano così:
Leva col coltello la parte superiore, chiamata "streppone"...senza eliminare semini o perforare troppo l'interno (altrimenti faranno un casino esagerato in cottura..), poi li sciacqui bene e li avvolgi in un panno per farli perdere bene l'acqua che avranno accumulato...
Nel frattempo prendi una bella padella larga, ci fai un bel giro di olio evo, che farai riscaldare bene e versi i "friggitelli" e fai cuocere a fuoco vivace...magari coprendo con un coperchio per evitare schizzi d'olio...
Dopo che saranno ben dorati e quasi croccanti, li versi in un contenitore e nella padella rimasta unta di quell'olio ci versi un bello spicchio d'aglio, un po' di pomodori freschi (tipo pachino) tagliati a metà, condisci con sale e fai cuocere bene questa salsa fresca...quasi a fine cottura ci riversi dentro i peperoncini (oops...i friggitelli) e, nello spegnere il gas, aggiungi una bella manciata di basilico fresco....
E' assolutamente d'obbligo....diciamo...è d'uopo una bella, ricca, lussuriosa "scarpetta"...
Buon appetito (se vorrai provarli)

Barone Zaza' una spiegazione da urlo .....EVVIVA LA SCARPETTA CON I FRIGGITELLI OLE'
FRITTI O RIPIENI DI CARNE O CM LI MANGI MANGI SN TROPPO BUONI

[RITA 61]

......Leva col coltello la parte superiore, chiamata "streppone"...senza eliminare semini o perforare troppo l'interno (altrimenti faranno un casino esagerato in cottura..), .....

Qui dalle mie parti è "vietato" togliere il picciolo (pardon..."streppone") ! Eventualmente si accorcia solo un pò perchè serve ad afferrare il peperoncino (rigorosamente con pollice e indice !) per poi mangiarlo tutto intero (ovviamente tranne il picciolo! )....Se necessario è consentito anche leccarsi le dita!!!!!
La scarpetta è OBBLIGATORIA !!!

Dimenticavo:prima di friggerli mia nonna mi ha insegnato a punzecchiarli delicatamente in due punti con la punta di uno stuzzicadenti per evitare che scoppino mentre si friggono!

[ni hao]

CCe siti cannaruti!!!!

[RITA 61]

CCe siti cannaruti!!!!

Credo proprio che per i "non pugliesi" servano i ...sottotitoli!

[ni hao]

Credo proprio che per i "non pugliesi" servano i ...sottotitoli!

Lu cannarutu è il buongustaio, colui che ha uno spiccato senso del gusto per il buon cibo che non dipende dalla rarità o pregevolezza della materia prima ma dalla cura con cui , giusto per stare in tema, anche un semplice friggitello viene cucinato

[Barone Zazà]

Lu cannarutu è il buongustaio, colui che ha uno spiccato senso del gusto per il buon cibo che non dipende dalla rarità o pregevolezza della materia prima ma dalla cura con cui , giusto per stare in tema, anche un semplice friggitello viene cucinato

Parole santeeeee!!