Rosso e Nero di riso con gamberi e cozze all'orientale

[grilloand]

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Oggi vi propongo una ricetta particolare, in cui utilizzo due risi artigianali piemontesi, venere e selvaggio, abbinati a sapori tipicamente orientali. Provatela.



Ingredienti (x2):

• Riso Venere 100 gr
• Riso Rosso 100 gr
• 8 gamberi
• 20 cozze
• 1 zucchina
• 1 porro
• curry e zenzero
• semi cardamomo e coriandolo
• salsa di soia

Preparazione:


Iniziamo bollendo il riso che necessita di un lungo tempo di cottura, circa 45 minuti.

Puliamo la zucchina ed aiutandoci con un pelapatate ricaviamo dei nastri e quella che rimane la tagliamo a julienne.

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Facciamo lo stesso con il porro.

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Eliminiamo il filetto nero dai gamberi, e separiamo il mollusco dal guscio delle cozze che avremo precedentemente fatto aprire.

In una padella con un filo d'olio facciamo soffriggere il porro, uniamo le zucchine, condiamo con curry, zenzero e soia e lasciamo cuocere a fiamma viva per alcuni minuti.

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Teniamole da parte e nella stessa pentola saltiamo velocemente il pesce con i semi di coriandolo pestati e il dragoncello.

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Quando il riso è cotto abbiamo due possibilità, o lo saltiamo in padella unendo tutti gli ingredienti, o facciamo come ho fatto ieri, ovvero lo mangiamo freddo. A voi la scelta.

BUON APPETITO!!!!!! http://desperatehousecooker.blogspot.it/2012/06/rosso-e-nero-di-riso-con-gamberi-e.html

[cicook]

è davvero un bella ricettina
anche ben presentata
forse un pò difficilino reperire i risi.....

[grilloand]

è davvero un bella ricettina
anche ben presentata
forse un pò difficilino reperire i risi.....

Ciao, non è così difficile trovarli, basta andare in un grosso supermercato x trovare quelli commerciali altro discorso x quelli artigianali, io ho la fortuna che nella mia cittadina 1volta al mese c 'è un mercato di prodotti di qualità .......