Acquacotta

[pinkdaisy]

Ok io non sono normale perchè ne ho fatti tipo 5 litri ed è agosto....ma se non l'avete assaggiata non potete capire quant'è buona... l'ho assaggiata la prima volta sul set di cookaround preparata da Monia e David (grandi grandissimi cuochi) e sotto le direttive di Monia e Luca l'ho ripreparata...non solo..l'ho pure messa sottovuoto nei barattoli ahahha...ok fatemi ricoverare...

cmq...

Ingredienti

6 grosse cipolle
1 cuore di sedano
2 kili pomodori pelati
uova
parmigiano
pane raffermo in fette
olio extravergine d'oliva



Le dosi sono per una truppa ve lo dico ma se la fate vi consiglio di fare come me e metterne un po' da parte...la prima sera di fresco in cui non avete voglia di fare nulla mi ringrazierete


Prendiamo le cipolle...ve ne mostro 3 per farvi capire la dimensione

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Le affettiamo e le facciamo appassire nell'olio senza farle caramellare.

Aggiungiamo poi il sedano tagliato a dadini.

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Prendiamo i pelati...io ho usato quelli fatti da me.

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Facciamo cuocere per 3 ore aggiungendo acqua quando necessario e saliamo.

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A parte prepariamo a testa un uovo sbattuto con abbondante parmigiano reggiano.

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Mettiamo delle fette di pane nei piatti.

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Versiamo sopra il composto di uovo e formaggio.
E versiamo sopra la zuppa bollente in maniera che l'uovo si cuocia.

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Come tutte le ricette regionali ne troverete umolte versioni perchè basta cambiare la via che cambia la ricetta... io vi posso assicurare che questa è veramente una cosa divina.

[cioccogolosa]

grazieeeeeee pinki.......l'ho mangiata pure io ,è veramente una bontà,e pensare che è un piatto povero ma di un gusto.........devo farla anche se x me sola

[pinkdaisy]

grazieeeeeee pinki.......l'ho mangiata pure io ,è veramente una bontà,e pensare che è un piatto povero ma di un gusto.........devo farla anche se x me sola

ho dimenticato di mettere le foto di quelle sottovuoto dopo le faccio...se tu ne prepari tanto ma le metti in barattoli "monoporzione" sottovuoto fai la fatica una sola volta...logicamente l'uovo e il pane li aggiungi di volta in volta...e poi questo piatto è anche legato ad un ricordo che porterò per sempre nel cuore e anche quello lo rende buono, penso che tu mi capisca

[6maggio]

Ho letto (ieri se non erro) che stavi preparando l'acquacotta..
A me ispira parecchio
(intanto ho appena preparato le tue polpette di melanzane )

[cioccogolosa]

ho dimenticato di mettere le foto di quelle sottovuoto dopo le faccio...se tu ne prepari tanto ma le metti in barattoli "monoporzione" sottovuoto fai la fatica una sola volta...logicamente l'uovo e il pane li aggiungi di volta in volta...e poi questo piatto è anche legato ad un ricordo che porterò per sempre nel cuore e anche quello lo rende buono, penso che tu mi capisca

condivido il fatto di portarlo nel cuore,io però ne preparerò sicuro metà anche perchè non ho il sottovuoto,ma la congelerò

[cioccogolosa]

ma quando parli di sottovuoto ,intendi il barattolo fatto bollire?

[floretta]

Le ricette della tradizione non perdono mai il loro fascino e sono sempre buonissime Dalle mie parti si prepara un pò meno liquida e con l'uovo intero nel quale pucciare il pane. Ok, farò il sacrificio di provare anche la tua versione......ma so per certo che non mi deluderà

[francipa]

io chiamo la neuro...ma ti rendi conto che ci sono 40 gradi??vabbè sei perdonata solo perchè te l'ha passata monia e david..e quindi mi fido...a DICEMBRE la provo

[pitupitumpa]

Sono daccordo con Francesca.......da fare....ma non ora!!
grazie comunque

[pinkdaisy]

condivido il fatto di portarlo nel cuore,io però ne preparerò sicuro metà anche perchè non ho il sottovuoto,ma la congelerò

ma quando parli di sottovuoto ,intendi il barattolo fatto bollire?

esatto

io chiamo la neuro...ma ti rendi conto che ci sono 40 gradi??vabbè sei perdonata solo perchè te l'ha passata monia e david..e quindi mi fido...a DICEMBRE la provo

intendi che te ne devo portare un barattolo o vuoi DAVVERO cucinare?????

Le ricette della tradizione non perdono mai il loro fascino e sono sempre buonissime Dalle mie parti si prepara un pò meno liquida e con l'uovo intero nel quale pucciare il pane. Ok, farò il sacrificio di provare anche la tua versione......ma so per certo che non mi deluderà

mi sa che come la provi la provi è un successo assicurato

Sono daccordo con Francesca.......da fare....ma non ora!!
grazie comunque

ahahahah ma non capite