Crostata coperta alle albicocche disidratate

[AnnaPaula]

Un dolce appena "sfornato",

creato per chi qualche giorno fa mi ha detto:

"le crostate non mi sono mai piaciute"..

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crostata coperta alle albicocche disidratate

Per i dettagli sulla pasta frolla

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la mia pasta frolla

vi rimando qui

seguendo alla lettera il metodo il risultato è assicurato.

La dose è andata giusta giusta
per una crostata doppia da 28cm.

Come prima cosa, un'indicazione che mi è stata preziosa su come evitare che il fondo della frolla resti umido dopo la cottura.

L'ho provata non senza un pò di scetticismo
dopo averla vista sul web
( purtroppo non ricordo dove, convinta di averla salvata su Pinterest
non me la ritrovo più..)e devo dire che fa davvero quello che promette.

Si tratta di far scorrere un uovo intero lungo tutto il fondo e nei bordi della torta in modo che l'albume si distribuisca uniformemente ed impermeabilizzi la pasta togliendo quello che ne rimane e bucherellando prima di farcire

( importante:il tuorlo deve rimanere intero).

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impermeabilizzare il fondo della torta

Comunque, tornando alla crostata, io ho usato:

-*una decina di amaretti secchi sbriciolati sul fondo

-*albicocche disidratate ( da me con l'essicatore )e a coprire

marmellata home-made sempre di albicocche.

Questi i passaggi

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Crostata coperta alle albicocche

Una volta ricoperta, decorata e spennellata

con albume o tuorlo o latte ( io albume),

spolverizzo con zucchero grezzo di canna

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Prima di infornare

ed inforno a 180° per una quarantina di minuti circa.

Qui e qui

tantissimi spunti su crostate e loro decorazione

AnnaP.

L'hanno provata:
tommt55 ma scoperta

[tommt55]

Un dolce appena "sfornato",

creato per chi qualche giorno fa mi ha detto:

"le crostate non mi sono mai piaciute"..

crostata coperta alle albicocche disidratate

Per i dettagli sulla pasta frolla

la mia pasta frolla

vi rimando qui
seguendo alla lettera il metodo il risultato è assicurato.


La dose è andata giusta giusta
per una crostata doppia da 28cm.


Come prima cosa, un'indicazione che mi è stata preziosa su come evitare che il fondo della frolla resti umido dopo la cottura.
L'ho provata non senza un pò di scetticismo
dopo averla vista sul web
( purtroppo non ricordo dove, convinta di averla salvata su Pinterest
non me la ritrovo più..)e devo dire che fa davvero quello che promette.



Si tratta di far scorrere un uovo intero lungo tutto il fondo e nei bordi della torta in modo che l'albume si distribuisca uniformemente ed impermeabilizzi la pasta togliendo quello che ne rimane e bucherellando prima di farcire
( importante:il tuorlo deve rimanere intero).

impermeabilizzare il fondo della torta

Comunque, tornando alla crostata, io ho usato:


-*una decina di amaretti secchi sbriciolati sul fondo
-*albicocche disidratate ( da me con l'essicatore )e a coprire
marmellata home-made sempre di albicocche.


Questi i passaggi

Crostata coperta alle albicocche

Una volta ricoperta, decorata e spennellata
con albume o tuorlo o latte ( io albume),
spolverizzo con zucchero grezzo di canna

Prima di infornare

ed inforno a 180° per una quarantina di minuti circa.


Qui e qui
tantissimi spunti su crostate e loro decorazione

AnnaP.

che buonaaaaaaaaaaaaa
io però l'ho fatta scoperta

il trucco dell'albume x impermealizzare è ottimo,lo conoscevo anche se spesso ci metto solo i biscotti sbriciolati
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[AnnaPaula]

che buonaaaaaaaaaaaaa
io però l'ho fatta scoperta

il trucco dell'albume x impermealizzare è ottimo,lo conoscevo anche se spesso ci metto solo i biscotti sbriciolati

Ti metto subito in pp
Pensa che io l'ho scoperto da poco ed ero diffidente..invece funziona davvero