Torta della nonna della Contessa

[contessa]

Una mia amica mi ha passato questa ricetta, la torta della nonna dell'enoteca Pinchiorri...
Ho provato a farla e questo è il risultato...

ingredienti:

per l'impasto:
farina 300
burro 100g
uovo 1
tuorlo 1
zucchero a velo 75g
lievito per dolci 1 cucchiaino

per la crema:
tuorli 2
farina 35g
latte 575ml
zucchero a velo 75g
farina di mandorle 100g

per la decorazione:
tuorlo 1
pinoli
zucchero a velo


Preparare la crema.
Lavorare lo zucchero con i tuorli e la farina.

Portare il latte a ebollizione e versarlo a filo, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungere la farina di mandorla,

rimettere il tutto sul fuoco, a fiamma bassa, e cuocere finché la crema sia densa.

Tostare i pinoli in una padellina antiaderente.

Preparare l'impasto.
Mescolare la farina col lievito, aggiungere, al centro, l'uova e il tuorlo, lo zucchero e il burro morbido.

Mescolare l'insieme con la punta delle dita, formare una palla e lasciare riposare in frigo per circa mezz'ora.

Dividere l'impasto a metà, e ottenere due dischi di uno spessore di circa 3 mm.
Adagiare il primo disco su una teglia rivestita con carta da forno e coprirlo di crema (lasciare liberi circa 3 cm al bordo).

coprire col secondo disco e chiudere i bordi ripiegandoli verso l'alto.

Spenellare la superficie della torta con del tuorlo sbattuto e cospargere con i pinoli.

Infornare a 180° per una trentina di minuti.
Cospargere di zucchero a velo.

Ecco il risultato!
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[Zucchino]

Che bella !!

[Pulini]

bellissima

[contessa]

Domani sapro' dirvi se è anche buona...!!

[silvestra]

Domani sapro' dirvi se è anche buona...!!

Che buffo il nome credevo che davvero fosse la torta della nonna della contessa e non la tua dicci com'è che ci pensavo proprio oggi a questa tortina slurposa, ma penso proprio che sia buonissima mannaggia che invidia è uno dei pochi dolci che mi piacciono da matti

[dormiglia]

questa è arte!!!

[gianor2003]

Non serve assaggiarla, sono sicura che è buonissima.

[alelen]

bellissima complimenti

[bix]

B U O O O N A!!!!

[d@ny]

è bellissima e mi sa pure buonissima