Clafoutis di pesche alla lavanda

[paneburroezucchero]

Ingredienti:

Pesche 3-4
Qualche rametto di lavanda
4 uova,
150 gr di farina
100 gr di zucchero
200 gr panna
200 gr latte
Una bustina di vanillina o una stecca di vaniglia da far bollire nel latte
Un pizzico di sale
Zucchero al velo per spolverizzare.

Far scaldare il latte con due rametti di lavanda e la stecca di vaniglia, portare a ebollizione, spegnere e lasciare in infusione.

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Intanto distribuire le pesche affettate sul fondo di uno stampo a bordi bassi (la carta forno evita sorprese..), cospargetele con due cucchiai di zucchero e qualche fiore di lavanda. (bastano quelli di 1 rametto, altrimenti vi sembrerà di mangiare un profumabiancheria!!!)
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Montare le 4 uova con lo zucchero a spuma.

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Filtrare il latte e aggiungerlo ancora tiepido, aiuterà a bloccare la spumosità dell’uovo. Incorporare la farina un cucchiaio per volta, insieme alla bustina di vaniglia se non avete usato la stecca.
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Montate leggermente la panna, a metà circa, non del tutto montata.
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Incorporatela delicatamente al resto del composto.
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Versate nella teglia e infornate a 180°C per almeno 50 minuti, deve essere dorato in superficie.

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Appena sfornato, fatelo svaporare 5 minuti, e godetevi il profumo della cucina

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Cospargetelo con lo zucchero a velo

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E’ ottimo tiepido, ma anche freddo si lascia gustare. Da tiepido vengono meglio esaltati i profumi di pesche e lavanda insieme...

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[volpi]

ok è ora di crakers e succo che tristezza

[Pulini]

che delizia...

[LadyofShalott]

mamma mia deve essere fantastica!!

il gusto della lavanda si sente molto?
comunque complimenti deve essere ottima!

[paneburroezucchero]

E' difficile da descrivere, Lady, è uno di quei piatti dove il confine tra gusto e profumo non si riesce a distinguere. Da gustare chiudendo gli occhi
Con le dosi di lavanda che ho messo, si sente abbastanza senza che dia fastidio. Dipende anche dalla lavanda. Questa l'ho raccolta una settimana fa da me in montagna, credo che una volta essiccata del tutto renda un po' meno, e ce e vada di più.

[cindystar]

Proprio bella e buona!!!!!!....

[paneburroezucchero]

posso confermare che è buona anche il giorno dopo, fatta appena intiepidire nel micro...

[Dick]

Ti prego dimmi che non ha il sapore della frittata!



Sono curiosa di sperimentare questo tipo di dolce ma ho il timore che, appunto, abbia il sapore di una frittatona dolce.. bleah

[paneburroezucchero]

no, tranquilla, con questa dose di uova (uova medio-piccole) non c'è problema, se usi quelle grandi piuttosto ne usi solo tre.
La sensazione è di una crema pasticcera cotta, solidificata, tipo il ripieno di certe crostate alla crema. Solo che qui non c'è la frolla come base

[Dick]

no, tranquilla, con questa dose di uova (uova medio-piccole) non c'è problema, se usi quelle grandi piuttosto ne usi solo tre.
La sensazione è di una crema pasticcera cotta, solidificata, tipo il ripieno di certe crostate alla crema. Solo che qui non c'è la frolla come base

E allora gnamme! Quanto prima mi cimento