Plum Cake con uvetta

[mon_dieu]

Salve a tutti!
La ricetta che vi consiglio oggi è frutto di un compromesso: a me il plum cake piace "semplice", solo pasta bianca, a mio padre piace la versione "all'inglese" piena di canditi e uvetta sultanina! Allora ho deciso di fargli un plum cake all'uvetta (i canditi proprio non li reggo) e ho trovato questa ricetta su "Buonissimo"..che dire, l'ho trovata favolosa! Un Plum Cake davvero saporito e morbido...domani a colazione sarà ottimo *__*


Ingredienti:
3 uova
220 g. di zucchero
240 g. di burro
240 g. di farina (ho usato la solita 00 per creme e torte)
100 g. di uvetta
1 bicchierino di Brandy
1 bustina di lievito
2 cucchiai di latte tiepido
un pizzico di sale

Procedimento:
Non ho fatto foto perchè è davvero semplice: per prima cosa mettete l'uvetta a mollo in acqua tiepida e accendete il forno a 180 °C (dovrà essere ben caldo quando infornate!)
Quindi preparate lo zabaione montando a lungo.
Aggiungete il burro ammorbidito e la farina setacciata, quindi il Brandy.
Adesso scolate l'uvetta, asciugatela, infarinatela leggermente ed unitela al composto.
Per ultimi l'emulsione preparata mescolando latte e lievito in un bicchiere e un pizzico di sale.
Versiamo nello stampo (a me ne son venuti due..fortuna che ho proprio due stampi da plum cake!) ed inforniamo per circa 45 minuti.

Il risultato è questo:

sì..ehm...non abbiamo resistito a mangiarne un pezzettino caldo ^^;;;



Che dire..non vedo l'ora che arrivi domattina!!!

[mordicchio]

Che belli!! Anche a me piace tutto bianco il plum cake, o al massimo marmorizzato, ma comunque semplice.
Sembrano buonissimi!!

[mon_dieu]

Grazie mille! Ti assicuro che mi son stupita anche io della bontà di questi plumcake..mio padre e mio fratello me li volevano commissionare per tutte le mattine O_O;;;
Assolutamente da rifare!

[Zucchino]

Utilizzi solo i tuorli o aggiungi anche gli albumi ?

P.S.: la quantita' di burro e' in dose quasi letale...

[nightfairy]

Con l'uvetta è il mio preferito!

[tulssy]

Mmmm,buono

[mon_dieu]

dose letale? ;_; ma no!
Ehm...sì in effetti sono un bel pò di grammi, ma ti assicuro che il sapore di quella cremina ben montata di uova (intere, non solo tuorli!), zucchero e burro non lo dimenticherò per molto tempo! *_*
Provatelo, è davvero buono et soffice!