Melanzane sott'olio di Clara

[tronky]

io più o meno le faccio come te, ma le cuocio in aceto e vino bianco.
Visto che non so mai se vanno sterilizzate, quest'anno ho deciso di farlo e l'olio è diventato tutto torbido (sarà l'aceto?)

ma secondo voi i vasetti vanno sterilizzati? secondo me reggono bene lo stesso ma poi mi faccio mille paranoie quando le mangio o le faccio mangiare agli altri... sono anche tecnologa alimentare ma sta cosa non la so proprio!

[Aitina]

mia madre i vasetti non li sterilizza mai... li lava e asciuga benissimo e poi li riempie

[giò69]

annarita anche io faccio la stessa ricetta delle melanzane ,solo che io metto il peperone e il sedano tagliati a tocchetti e l'aglio ,poi il procedimento è uguale.vengono buonissime.la ricetta me l'ha data mia suocera

[Lizzy.Bennet]

Aitina, sei il mio guru!

[Aitina]

esagerata

[Lizzy.Bennet]

no, dico davvero! sto cercando di ricostruire le ricette di casa, quelle che sono familiari a tutti, quelle che quando ti imbatti in quei sapori..mmmhhh! e che nessuno sa riprodurre

ecco, le ricette tue e di tua mamma mi danno l'idea di essere proprio quello che fa al caso mio!

[Aitina]

grazie mille... e sì, in effetti soprattutto la cucina di mia madre, è senza dubbio quella tradizionale, partenopea

[mamiricky]

Devono essere buonissime...

[paleopoli]

ciao a tutte:Anche io faccio le melanzane sott'olio,cotte,crude,e soprattutto da quando ho imparato un trucchetto per strizzarle nei vari passaggi. Non ci crederete ma io le infilo inuna federa bianca ben legata e la infilo in lavatrice:Imposto la centrifuga ed in un attimo sono belle e strizzate; Funziona fidatevi ciao.

[Aitina]

ciao a tutte:Anche io faccio le melanzane sott'olio,cotte,crude,e soprattutto da quando ho imparato un trucchetto per strizzarle nei vari passaggi. Non ci crederete ma io le infilo inuna federa bianca ben legata e la infilo in lavatrice:Imposto la centrifuga ed in un attimo sono belle e strizzate; Funziona fidatevi ciao.

ottimo consiglio