Melanzane sott'olio di Clara

[jakahor]

anche a me piacciono molto pero' ho paura del botulino

[Victor]

per la bellissima ricetta... pure facilissima!!!

Fatte e invasate .... ma prima assaggiate!!!! (sia al naturale che dopo il condimento) ... veramente ottime ... le avevo preparate con l'intenzione di mangiarle a Natale ma ... mi sa che dovrò rifarle .... non resisterò a lungo!!!!

A parte l'odore di aceto per casa che è durato un paio di giorni è andato tutto ok ... per sicurezza le ho strizzate con lo schiacciapatate tre volte (poche melanzane alla volta sia dopo il sale che dopo l'aceto) ... forse però su una cosa ho sbagliato: durante le 24 ore di salatura le melanzane buttavano molto liquido che a mano a mano io scolavo ... dovevo lasciarle immerse????

Però la prova assaggio è andata benissimo...

Grazie ancora!

Un saluto.

V.

[xmartinax]

ho seguito tutto alla lettera spero di aver strizzato bene per mandar via l'aceto che dici per sicurezza 2 mesi prima di mangiarle basteranno?l'aceto sara' andato via?
altra cosa ..per conservarle le lascio fuori dal frigo vero? scusa ma sono alle primissime armi.

[Aitina]

per la bellissima ricetta... pure facilissima!!!

Fatte e invasate .... ma prima assaggiate!!!! (sia al naturale che dopo il condimento) ... veramente ottime ... le avevo preparate con l'intenzione di mangiarle a Natale ma ... mi sa che dovrò rifarle .... non resisterò a lungo!!!!

A parte l'odore di aceto per casa che è durato un paio di giorni è andato tutto ok ... per sicurezza le ho strizzate con lo schiacciapatate tre volte (poche melanzane alla volta sia dopo il sale che dopo l'aceto) ... forse però su una cosa ho sbagliato: durante le 24 ore di salatura le melanzane buttavano molto liquido che a mano a mano io scolavo ... dovevo lasciarle immerse????

Però la prova assaggio è andata benissimo...

Grazie ancora!

Un saluto.

V.

Mia madre le lascia nell'acqua, ma se dici che la prova assaggio è andata ok, credo che non dovrbbero esserci problemi

ho seguito tutto alla lettera spero di aver strizzato bene per mandar via l'aceto che dici per sicurezza 2 mesi prima di mangiarle basteranno?l'aceto sara' andato via?
altra cosa ..per conservarle le lascio fuori dal frigo vero? scusa ma sono alle primissime armi.

si conservano fuori dal frigo, anche una volta aperto il barattolo, basta che le melanzane siano sempre coperte di olio
Ps: due mesi sono anche troppi

[NONNA ANNA]

le ho preparate come ci hai presentato e oggi finalmente le ho mangiate sono buonissime grazie non conoscevo questa ricetta e' da ripetere appena ho altre melanzane da conservare

[Aitina]

Sono contenta che ti siano piaciute, e sarà contenta anche la mia mamma

[annamaria914]

scusate..le ho fatte e ora devo toglierle dall'aceto......
qualcuno mi dice come devo sterilizzare i barattoli?

[lacuocadelcuore]

Metti i barattoli copovolti in una pentola con un goccio d'acqua e lasci bollire per 15 min ,poi passi in forno a 100° per altri 15 min e sono pronti.
Anche io le preparo cosi' ma le sterilizzo quando ho invasato con ebbollizione per 15 min,e il risultato nn cambia...

[annamaria914]

grazie poi ho fatto così
quando non c'ero i miei non hanno resistito e le hanno pure aperte
ma sono buoniiiiiiiiiiiiiissime!

[titticla]

Le sto facendo anche io

Avrei una domanda.
Ho comprato dei peperoncini freschi ma mi e` venuto un dubbio,
il peperoncino va messo fresco o secco?

grazie!