Bocconcini di filetto di maiale alle erbe aromatiche

[grilloand]

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La ricetta di oggi, a differenza di molte altre, non è farina del mio sacco ma l'ho presa pari pari dalla rivista "Alice". Molto buona, saporita e soprattutto molto semplice da preparare.

http://desperatehousecooker.blogspot...iale-alle.html



Ingredienti: (x2)

• 400 gr. filetto maiale
• 2 patate bollite
• 1 scalogno, 1 piccola carota, 1 gambo di sedano
• erbe aromatiche (1 ciuffo prezzemolo, 1 mazz. basilico, origano, menta, 2 foglie alloro)
• 6 pomodorini secchi
• 1 manciata di capperi
• 1 cucchiaio di senape
• vino bianco

Preparazione:

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Tritiamo finemente le erbe aromatiche e mettiamone un terzo in una scodella.

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Tagliamo il filetto a cubetti ed insaporiamolo con le erbe.

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Ricopriamo con il vino bianco e lasciamo marinare per un'oretta.

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Tritiamo i pomodorini ed i capperi ed uniamoli alle altre erbe assieme ad un cucchiaio di senape, in grani sarebbe meglio.
Scoliamo la carne dalla marinata, che terremo, e impaniamola nel trito, premendo per bene per farlo aderire.

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Facciamo una brunoise (pezzettini molto piccoli e regolari) con lo scalogno, il sedano e la carota e rosoliamola in una casseruola con un filo d'olio evo. Uniamo la carne e rosoliamola per bene per 7/8 minuti.

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Sfumiamo con il vino della marinata, lasciamo prendere il bollore, regoliamo di sale e pepe e abbassiamo la fiamma coprendo la pentola. Lasciamo cuocere per 20 minuti.

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Scoperchiamo, aggiungiamo le patate tagliate a spicchi e lasciamo insaporire per 10 minuti.

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Impiattiamo e..........


........BUON APPETITO!!!!!!!!

[Muffy]

Appetitosi

[didia75]

Mi sembra molto buono e ben fatto!

[grilloand]

Appetitosi

Mi sembra molto buono e ben fatto!

Grazie mille ad entrambe per gli apprezzamenti, fanno, ovviamente, sempre molto piacere.....