Sfida monografica: i funghi

[Cinzia]

Da un'idea di Ropa55 ecco una bella sfida monografica: preparare un piatto a base di funghi

termine: lunedì 02/10/2006 ore 24:00

potete postare più di un ricetta (per ogni messaggio una sola ricetta)

chi ci sta?

[mandorla]

spiritoso dotto'

[ale-tn]

bellissimo! vado a cercare ricetta

[ellina]

Pronta!

[L'Araba Felice]

Valgono sia i funghi secchi che quelli freschi?

[Cinzia]

certo Araba

[silvestra]

Wowwwwwwwwww parto avvantaggiata avevo giusto fatto uno spezzatino che avrei postato stasera

[bicci88]

certo una ricetta talmente semplice k non ha bisogno di molte spiegazioni....

io la faccio tagliando funghi e patate sottili e mettendoli in una teglia unta d'olio...
successivamente unisco aglio e prezzemolo tritati e inforno a 250 gradi...
a metà cottura verso anche del vino bianco k servirà a legare il tutto...

ecco il piatto "impiattato"!










boooni!!!!!!!

[marywlasalsa]

questa è la cena di questa sera per cui non ho tutti i passaggi...sorry..(Cinzia se non va bene solo il piatto finale spostala pure )
ingredienti
pollo
patate
1 conf. di misto funghi surgelati
Ariosto per carni (quindi niente sale)
cipolla
olio evo
vino bianco

In una padella antiaderente soffriggere poca cipolla con olio evo
far rosolare per bene da entrambi i lati il pollo
sfumare con vino bianco e lasciar cuocere per circa 15 minuti coperto
mettere le patate (tagliandole in 2 se piccole ed in 4 se grandi)
lasciar cuocere ancora 5 minuti con il coperchio
io come erbe aromatiche ho usato l'Ariosto per carni (mi piace tanto) ma vanno benissimo quelle fresche
aggiungere una confezione di misto funghi con porcini surgelata( Beati quelli che riescono a reperirli freschi...vero Lella? )
togliere il coperchio e far cuocere ancora 10 minuti circa

[silvestra]

800 gr di polpa di manzo
500 gr di finferli
2 cipolle
50 gr di burro
2 carote
50 gr di farina
2 tuorli
timo un rametto
2 foglie d'alloro
2 cucchiai di panna
olio evo
sale e pepe

Mettere l'olio nel tegame e la carne a pezzi cuocere pochi minuti pulire e tagliare a rondelle le carote e a fettine la cipolla, unire alla carne con il timo e l'alloro salare pepare,

far cuocere almeno un oretta coperto.

A parte con il burro mettere a cuocere i finferli per 10',

aggiungere la farina e far addensare.

Aggiungere i funghi alla carne,

unire i tuorli e amalgamare

aggiungere la panna mescolare

far cuocere 3' togliere l'alloro e il rametto di timo e servire.

Very good

Volendo al posto della cipolla si possono usare 200 gr di cipolline