Filetto di maiale in salsa di lambrusco e uva.

[ropa55]

Non son un grande cultore delle cotture con la frutta,ma questa ricettina di maiale devo dire non è venuta malaccio.

Ci vuol un bel pezzo di filettino sui 300 gr..da salare e infarinar per bene.





Sei sette chicchi d'uva bianca non troppo dolce ,da cui eliminiamo i semi.



Poi in una noce di burro una trentina di gr,rosoliamo per bene il filetto da tutte le parti.



Quindi a fiamma alta sfumiamo i 1/2 bicchiere di cognac.(attenti che non vi prenda fuoco la cucina )



Sfumato il cognac unite un bicchiere di lambrusco secco.



Incoperchiate e cominciate la cottura della carne a fuoco basso,poi
quando mancheranno una decina di minuti al termine unite gli acini d'uva.
Fate stringere per bene.





Tenete in caldo la preparazione e saltate due fettine di bacon in padella.



Montate il piatto e servite ben caldo,il lambrusco si accompagna bene.



Buonino
ropa55