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Discussione Flan Parisien

  1. #1

    Flan Parisien

    Questo è un dolce francese che io amo molto.
    Girando in vari siti anche francesi sono arrivata a questa ricetta.
    Ingredienti
    1 litro di latte
    250 grammi di zucchero
    5 uova
    100 grammi di maizena o amido di mais
    250 grammi di panna fresca liquida
    aroma di vaniglia o vanillina
    1 confezione di pasta sfoglia o brisee.

    Personalmente la preferisco con la sfoglia.
    Ma la torta della foto è fatta con una brisee fatta a mano senza glutine.
    Imburrate una teglia o uno stampo a cerniera.Rivestire con la pasta sfoglia e lasciare nel frigo.
    Intanto preparare la crema scaldando 900 ml di latte e 125 grammi di zucchero e la vaniglia.
    Da parte sbattere le uova,il restante zucchero,aggiungere la maizena e 100 ml di latte restanti.
    Quindi aggiungere il composto al latte in ebollizione e addensare a fuoco basso come una crema pasticcera.
    Lasciar raffreddare la crema e aggiungere la panna liquida.
    Mescolare e versare nello stampo con la sfoglia.
    Cuoce in forno già caldo 170 ° per un ora circa o finchè la superfice non ha un bel colore bruno.


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    Ultima modifica di francipa; 17-11-2012 alle 21:03 Motivo: foto

  2. #2
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      1
    Anche a me piace tanto questo tipo di torta , complimenti
    Irene






    La mente è come il paracadute, funziona solamente se si apre




    Ognuno vede quel che tu pari, pochi sentono quel che tu sei
    Ciao Zero

  3. #3
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      1
    ke goduria!l'ho mangiato a parigi

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