Cranberry and orange cookies - cookies ai mirtilli rossi e arancia

[Marmot]

Ciao a tutti!
Quand'ero in Inghilterra, in una nota marca di supermercati trovavamo dei biscotti per cui mio marito andava matto. Ho cercato la ricetta e, dopo qualche tentativo, questo è il risultato che mi soddisfa. E' la prima ricetta che posto, quindi siate clementi se non la espongo in modo perfetto...
Questi gli ingredienti originali e poi la trasposizione con le nostre misure:

1/2 cup white sugar
1/2 cup packed brown sugar
1/4 cup butter, softened
1 egg = 1 uovo
3 tablespoons orange juice = 3 cucchiai di succo d'arancia
1/2 teaspoon orange extract
1 teaspoon grated orange zest
1 1/2 cups all-purpose flour = 195 gr
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 cup dried cranberries = 130 gr



100 gr zucchero bianco
105 gr zucchero di canna
56,5 gr burro (le prime volte l'ho messo dopo averlo sciolto in forno a microonde, ma è meglio impastarlo con gli altri ingredienti finché è amalgamato)
1 uovo
3 cucchiai di succo d'arancia (io ho usato una volta anche limone invece di arancia)
1/2 cucchiaino di essenza d'arancia (non ce l'avevo in casa)
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattata (non avendo arance biologiche, ho usato una buccia candita, ma, siccome è molto dolce, bisogna metterne poca o ridurre lo zucchero)
195 gr farina
1/2 cucchiaino lievito
1/4 cucchiaino bicarbonato
1/4 cucchiaino sale
130 gr cranberry secchi (io avevo un sacchetto da 100 gr)


Vai alla gallery »

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 190 gradi (io statico). Foderare una teglia (anche due, vengono tra i 16 e i 20 biscotti) con carta da forno.
2. In una ciotola amalgamare gli zuccheri e il burro.

Vai alla gallery »
3. Aggiungere l'uovo, il succo, l'estratto d'arancia, la buccia; a parte unire farina, lievito, bicarbonato, sale e unire il tutto all'altro impasto

Vai alla gallery »
4. Da ultimo aggiungere i cranberry.
Vai alla gallery »
5. Formare delle palline (piuttosto piccole) e porle sulle teglie distanti fra loro (cuocendo diventano larghi e bassi).
Vai alla gallery »
Cuocere per 10-12 minuti finché sono dorati e lasciar raffreddare 5 minuti.
Vai alla gallery »
Vai alla gallery »

[Slodycze]

Mmmm interessanti!

[rosel]

complimenti,buoni.
Buon sabato,ciao.

[ladyleo]

Wow! Questa me l'ero persa! E' da un po che cerco dei cookies...........senza cioccolato , sono letteralmente stufa . Questa ricetta si presta a moltissime interpretazioni . Grazie di averla postata.
Ciao

[Marmot]

Wow! Questa me l'ero persa! E' da un po che cerco dei cookies...........senza cioccolato , sono letteralmente stufa . Questa ricetta si presta a moltissime interpretazioni . Grazie di averla postata.
Ciao

Grazie a te, spero ti piacciano!