Ecco una vellutata autunnale davvero niente male, per prepararla occorrono circa 450 grammi di carote, un daikon ed un finocchio.



In una pentola ho scaldato olio extravergine con un grosso spicchio d'aglio ridotto a pezzi ed una foglia di alloro,



ho unito il daikon sbucciato e tagliato a cubetti ed il finocchio tagliato a cubetti, ho lasciato andare per 5 minuti a fuoco medio alto mescolando



e aggiunto le carote sbucciate e tagliate a cubetti, dopo 5 minuti ho unito circa 710 grammi di brodo vegetale, 3 foglie di erba cedrina (erba luisa), ho portato a bollore, coperto e lasciato sobbollire per 45 minuti aggiustando di sale e pepe



(ecco l'erba cedrina)



Una volta pronto



ho eliminato l'alloro e l'erba cedrina ed ho frullato il tutto



e mangiato, buon appetito



Per la ricetta: