Ecco una vellutata autunnale davvero niente male, per prepararla occorrono circa 450 grammi di carote, un daikon ed un finocchio.

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In una pentola ho scaldato olio extravergine con un grosso spicchio d'aglio ridotto a pezzi ed una foglia di alloro,

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ho unito il daikon sbucciato e tagliato a cubetti ed il finocchio tagliato a cubetti, ho lasciato andare per 5 minuti a fuoco medio alto mescolando

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e aggiunto le carote sbucciate e tagliate a cubetti, dopo 5 minuti ho unito circa 710 grammi di brodo vegetale, 3 foglie di erba cedrina (erba luisa), ho portato a bollore, coperto e lasciato sobbollire per 45 minuti aggiustando di sale e pepe

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(ecco l'erba cedrina)

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Una volta pronto

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ho eliminato l'alloro e l'erba cedrina ed ho frullato il tutto

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e mangiato, buon appetito

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Per la ricetta:

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