Cavolfiori con uova e limone

[lyra]

Cavolfiori con uova e limone

Vi piacciono i cavolfiori? A me sì, credo che sia uno di quegli ortaggi
che amo di più insieme ai suoi fratelli broccoli, cavoli cappucci e verze.
Questa ricettina io la trovo deliziosa, un modo diverso di gustare questo splendido ortaggio.

Perdonate le foto, come definirle...immediate forse è il termine più azzeccato,
ma questo piatto rientra nelle portate che non riesco mai a fotografare con calma...
uno scatto e via subito in tavola, spero comunque di aver reso anche se in modo
approssimativo la bontà di questo piatto.

Ingredienti:

5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cavolfiore medio diviso a grosse cimette

2 uova (piccole o medie)

succo di un limone

100 ml di panna liquida o da cucina

prezzemolo fresco tritato

sale

In una larga padella scaldate l'olio,
aggiungete le cime di cavolfiore e fate saltare a fuoco medio fino
a quando cominciano ad arrostire e saranno leggermente dorate.

Versate nella padella acqua calda quanto basta per ricoprire il fondo, circa 100-150 ml.
Salate, coprite la padella e fate cuocere per 6-8 minuti
fino a quando i cavolfiori si saranno ammorbiditi ma non sfatti.
Io a questo punto assaggio sempre per rendermi conto della consistenza,
se sono ancora abbastanza duretti li faccio cuocere qualche minuto in più,
badando bene di mantenerli abbastanza al dente.
Nel caso l'acqua si fosse asciugata ne aggiungo ancora un po'.

Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare coperto mentre preparate la salsa:
sbattete le uova in una scodella, aggiungete il succo di limone e la panna
mescolando bene per eliminare i grumetti.
Aggiungete qualche cucchiaio di liquido di cottura dei cavolfiori e sbattete bene.

Versate il composto sui cavolfiori e mescolate dolcemente,
mettetela la padella sul fuoco e fate restringere per qualche minuto la salsa a fuoco dolce,
non deve rapprendersi del tutto, deve rimanere un po liquida,
se usate la panna da cucina scaldate appena senza raggiungere il bollore.

Versate il tutto in un piatto di portata, cospargete con il prezzemolo e servite.

Potete preparare questo piatto anche con i broccoli,
cuoceteli però per un tempo inferiore rispetto ai cavolfiori.

Felice settimana a tutti!!!

Barbara

[Lady D.]

Che bella questa ricetta me la segno perchè anche a me piacciono i cavolfiori e fatti così m'ispirano proprio.
Grazie.

[lyra]

Che bella questa ricetta me la segno perchè anche a me piacciono i cavolfiori e fatti così m'ispirano proprio.
Grazie.

Grazie a te, aspetto un tuo parere