Maritozzi

[mordicchio]

Stamattina mia madre è entrata nella mia stanza e vedendo che sfogliavo una rivista di cucina mi ha chiesto:"Vuoi fare un dolce?..." ...visto il periodo di magra, causa dieta, non me lo sono fatto ripetere 2 volte e così..........ho deciso di provare questi maritozzi!!

Ingredienti
I Impasto
100 gr manitoba
5 gr di lievito di birra
250 ml acqua
mezzo cucchiaio di zucchero

II Impasto
200 gr manitoba
1 uovo
30 gr burro

III Impasto
300 gr manitoba
2 uova
80 gr zucchero
50 gr burro
3-4 prese di sale

Sciroppo
6 cucchiai acqua
2 cucchiai di zucchero

Per farcire
Panna, marmellata, nutella, burro e chi più ne ha più ne metta!!

Cominciamo!!

Questa è la quantità di lievito che ho usato

Al lievito aggiungere l'acqua, lo zucchero e la farina.
Mescolare bene. L'impasto si deve presentare molle, quasi liquido.

Lasciarlo riposare al coperto per 1 ora (io l'ho messo nel forno chiuso con una pentola d'acqua calda).

Trascorsa l'ora aggiungere al primo impasto tutti gli ingredienti del secondo impasto, quindi uovo, burro fuso e freddo e farina.

Impastare bene e lasciarlo lievitare (stesso metodo) per 2-2ore e mezza.


Ecco come si presenta l'impasto dopo la 2 lievitazione.


A questo punto aggiungere gli ingredienti del terzo impasto: zucchero, uova, burro fuso e freddo e farina.



Lavorare bene, magari con l'aiuto di qualche elettrodomentico.

Si otterrà un impasto molto morbido. Se notate che è ancora un pò "colloso" aggiungete un altro pò di farina.
Lavorate su una spianatoia con l'aiuto della farina ottenendo una palla molto morbida.


A questo punto formare delle palline o dei filoncini ognuno del peso di 80 gr. Io ne ho ottenuti 13 in tutto.


Mettere sulla placca da forno (su cui avete messo della carta forno) e lasciar lievitare per circa 3-3 ore e mezza.
Mi si sono attaccati un pò....


A quel punto infornare a forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo fate sciogliere sul fuoco lo zucchero con l'acqua fino ad ottenere uno sciroppo.
Trascorsi i 15 minuti aprire il forno e con l'aiuto di un pennello spennellare lo sciroppo di acqua e zucchero sui maritozzi (la parte superiore), richiudere il forno e far cuocere finchè non prendono un colore dorato.
Eccoli cotti


E qui serviti con marmellata di amarene che ho presparato quest'estate!

Una bontà unica!!!!

Questa ricetta mi ha soddisfatto!L'impasto è morbidissimo sia prima di essere cotto che dopo. Il sapore è buono e il lievito non si sente per nulla!!

Buonanotte cookine/i!!!

[roxi76]

dolce notte a te....e complimenti SEMPRE BRAVA

[mordicchio]

dolce notte a te....e complimenti SEMPRE BRAVA

Grazie roxy!!

[gianor2003]

L'aspetto è meraviglioso voglio farli anche ioooooooooooooooooooo

[kelo67]

Bravissima..sono bellissimi. Anche dalle mie parti si fanno i maritozzi.....diciamo che in ordine di importanza...corrispondono alla vostra riccia o al babà. Ma la cosa peggiore.... specie per chi sta a dieta...è che noi li mangiamo con la nutella e la panna.....che disastro....ma sono troppo buoni. La prossima volta che li preparo ti posto la foto.

[nightfairy]

E che dolce! volevo provarla anche io questa ricetta, l'ho letta su un giornale e mi pareva buona..visto che il mio Cookbook si è mangiato la ricetta che avevo..grrr!

[coralloh]

x mordicchio:Complimentissimi perchè questi maritozzi sono davvero molto belli.Mi dici per favore se hanno la consistenza delle brioche?secondo te li posso sostituire il lievito di birra con lievito madre??Ti ringrazio del tempo che vorrai dedicarmi.Ciao

[L'Araba Felice]

Oddio che meraviglia!!!!!!!!!!! passamene uno al volo

[GLORIA.IAIA]

iheeee che MARITOZZONI MEGAGALATTICI...
Per fortuna che hai messo le foto altrimenti...
ihihihihi metti che provavo a farli e mi succedeva una cosa del genere...
ihihihih avrei fatto evaquare casa per paura che espodessero!!!!

Comunque...ammazzate... che belli che sono... Fanno venire un languorinoooooooooooooo!!!!
mhhhhhhhhh........ Complimentissimi!!!!

[Dubai]

Ciao! Che meravglia questi maritozzi!! Che fame!!
Scusate, ma non essendo un'esperta, non so cosa vuol dire "sostituire il lievito con l'IM" (vedi mess. da coralloh).
E poi io ho sempre lo stesso problema...qui non trovo il lievito di birra fresco! Va bene lo stesso quello MASTRO FORNAIO secco?
A proposito, vorrei chiedere alla mia vicina Stefania (Araba Felice), se riesce a trovare il lievito di birra fresco in Arabia...grazie!