Muscolo di grano al peperone e salsa guacamole

[Simonart]

Preparazione: 10' + 30'
Cottura: 15'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di muscolo di grano
  
• 1 peperone
  
• 1 cipolla
  
• 1 avocado
  
• 1 pomodoro
  
• 2 lime
  
• 1 spicchio di aglio
  
• senape
  
• curcuma
  
• coriandolo
  
• cardamomo
  
• peperoncino
  
• zenzero
  
• sale
  
• olio
  

Tagliate il muscolo di grano a striscioline e fatele marinare per 30 minuti in una ciotola con un cucchiaio di senape, un filo di olio, uno spicchio di aglio schiacciato, un pizzico di zenzero, uno di curcuma, uno di peperoncino, un cucchiaino di semi di coriandolo e di cardamomo pestati, un pizzico di sale e il succo di un lime.
Nel frattempo preparate il guacamole: pelate l'avocado e tagliatelo a dadini, schiacciatelo con una forchetta insieme alla cipolla tritata e il pomodoro a dadini, sale il succo di lime e un pizzico di peperoncino.
Tagliate a striscioline il peperone, affettate la rimanente cipolla e fateli rosolare a fuoco vivo in un tegame antiaderente con un filo di olio. Aggiungete il muscolo di grano con la sua marinata e proseguite la cottura finché sarà asciutto.
Servite accompagnando con la salsa.

Scusate, è la prima volta che pubblico un'immagine qua, quindi è venuta storta
Per la prossima rimedierò!!

[monica2008]

Preparazione: 10' + 30'
Cottura: 15'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di muscolo di grano
  
• 1 peperone
  
• 1 cipolla
  
• 1 avocado
  
• 1 pomodoro
  
• 2 lime
  
• 1 spicchio di aglio
  
• senape
  
• curcuma
  
• coriandolo
  
• cardamomo
  
• peperoncino
  
• zenzero
  
• sale
  
• olio
  

Tagliate il muscolo di grano a striscioline e fatele marinare per 30 minuti in una ciotola con un cucchiaio di senape, un filo di olio, uno spicchio di aglio schiacciato, un pizzico di zenzero, uno di curcuma, uno di peperoncino, un cucchiaino di semi di coriandolo e di cardamomo pestati, un pizzico di sale e il succo di un lime.
Nel frattempo preparate il guacamole: pelate l'avocado e tagliatelo a dadini, schiacciatelo con una forchetta insieme alla cipolla tritata e il pomodoro a dadini, sale il succo di lime e un pizzico di peperoncino.
Tagliate a striscioline il peperone, affettate la rimanente cipolla e fateli rosolare a fuoco vivo in un tegame antiaderente con un filo di olio. Aggiungete il muscolo di grano con la sua marinata e proseguite la cottura finché sarà asciutto.
Servite accompagnando con la salsa.

Scusate, è la prima volta che pubblico un'immagine qua, quindi è venuta storta
Per la prossima rimedierò!!

vorrei iniziare a mangiare anche il muscolo di grano; vorrei chiederti , se lo sai: ha il sapore simile al seitan?

[Simonart]

Ciao Monica!
No, il muscolo è più saporito del seitan, più facilmente affettabile (non si sfibra) ed è disponibile in vari formati, sia dal "panetto" da 600 g (tipo da rivestire con pasta sfoglia), come affettato, come bistecca etc.
Io lo compro su internet dal sito ufficiale, che costa di meno rispetto ai negozi
Inoltre è sottovuoto e lo conservi in dispensa per un anno!
Ormai non compro praticamente più il seitan

[monica2008]

Ciao Monica!
No, il muscolo è più saporito del seitan, più facilmente affettabile (non si sfibra) ed è disponibile in vari formati, sia dal "panetto" da 600 g (tipo da rivestire con pasta sfoglia), come affettato, come bistecca etc.
Io lo compro su internet dal sito ufficiale, che costa di meno rispetto ai negozi
Inoltre è sottovuoto e lo conservi in dispensa per un anno!
Ormai non compro praticamente più il seitan

grazie Simona

io tofu e seitan e' da circa un annetto che li ho fatti entrare nella mia alimentazione , sono una neofita

per provarlo la prima volta (lo prendero' ad un Naturasi' poi faro' come te se mi piace) me lo consigli sulla piastra e basta?

[dandyna]

amo il muscolo di grano mi piace anche più del seitan anche se lo mangio più raramente, voglio proprio provare questa tua versione col guacamole

[Simonart]

per provarlo la prima volta (lo prendero' ad un Naturasi' poi faro' come te se mi piace) me lo consigli sulla piastra e basta?

Io ti consiglio di provarlo come spezzatino (al forno con le patate o brasato con verdure).
aaltrimenti, se già sei abituata al gusto del Seitan, puoi anche provarlo sulla piastra! (Magari aggiungi una fetta di formaggio e falla fondere sulla superficie, tipo alla valdostana!

[monica2008]

Io ti consiglio di provarlo come spezzatino (al forno con le patate o brasato con verdure).
aaltrimenti, se già sei abituata al gusto del Seitan, puoi anche provarlo sulla piastra! (Magari aggiungi una fetta di formaggio e falla fondere sulla superficie, tipo alla valdostana!

grazie faro' cosi'

[biribissi]

Buona anche questa!