salve a tutti,

http://www.youtube.com/watch?v=6G8X-UuVDr0

vorrei eseguire questa crema di castagne, ma il cuoco si è dimenticato di dire se devo immergere le castagne nel latte già spellato, oppure, se basta inciderle e immergerle nel latte con la buccia, quindi spellarle e frullarle con il latte di cottura..

qualcuno ha esperienza in proposito?