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  1. #1
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    le mie pettule con baccalà

    PETTULE CON BACCALA'

    non avendo fritto per il giorno dell'Immacolata, come da tradizione avetranese,
    oggi abbiamo esagerato ed abbiamo fritto gli arancini e le pettule con baccalà e senza.

    alle 10abbiamo impastato
    270 farina 00
    250 semola rimacinata
    12 ldb
    3 prese di sale, le peserò per essere più precisa
    300-350 di acqua e mezzo bicchiere di vino frizzante o birra



    la consistenza è quella di una bella pastella




    amalgamo bene e lascio nel forno intiepidito fino alle 13

    nel frattempo tolgo la pelle al baccalà, lo taglio a quadratini e lo asciugo un po' sulla carta da cucina

    quando l'olio è pronto, immergo il cucchiaio nell'olio bollente e prendo a cucchiaiate l'impasto lievitato, e una parte la friggo da sola



    e l'altra la mischio con il baccalà




    ( a me vengono così, mia suocera le faceva quasi tonde...)


    e così fino ad esaurimento dell'impasto.


    buon appetito!!!!!!!!

    Ultima modifica di francipa; 20-12-2012 alle 09:13

    isabella


    Chi ha occhio, trova quel che cerca anche ad occhi chiusi. I.Calvino

    Quelli della pasta madre
    tessera n 100
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    tessera n 9
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  2. #2
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    non capisconon vedo le foto
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  3. #3
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    non si vedono le foto

  4. #4
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    Isa manco io le vedo, ho del baccalà in frigo e mi verrebbe utile la tua ricetta
    Irene






    La mente è come il paracadute, funziona solamente se si apre




    Ognuno vede quel che tu pari, pochi sentono quel che tu sei
    Ciao Zero

  5. #5
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    Citazione Originariamente Scritto da ladycrazy Visualizza Messaggio
    Isa manco io le vedo, ho del baccalà in frigo e mi verrebbe utile la tua ricetta
    ora che mi ci fai pensare ce l'ho anch'io
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  6. #6
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    Isa questa ricetta mi ispira tantissimo solo che sono curiosa di vedere le foto

  7. #7
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    scusate le ho messe in allegato e speravo si vedessero
    le carico in galleria

    isabella


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  8. #8
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    si ma senza tasto modifica come faccio a reinserirle?

    isabella


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  9. #9
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    buone buone!!!!
    visto che ancora non ci sono le foto....te le metto io...e poi tu le aggiungerai....
    ora mi sembra abbiano rimesso il tasto modifica.....
    Isa spero non ti dispiaccia
    ho preso le foto da qui

    PETTULE CON BACCALà


    non avendo fritto per il giorno dell'Immacolata, come da tradizione avetranese,
    oggi abbiamo esagerato ed abbiamo fritto gli arancini e le pettule con baccalà e senza.


    alle 10 abbiamo impastato
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    3 prese di sale, le peserò per essere più precisa
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    la consistenza è quella di una bella pastella







    amalgamo bene e lascio nel forno intiepidito fino alle 13


    nel frattempo tolgo la pelle al baccalà, lo taglio a quadratini e lo asciugo un po' sulla carta da cucina


    prendo un po' di impasto lievitato, e una parte la friggo da sola





    e lo mischio con il baccalà





    quando l'olio è pronto, immergo il cucchiaio nell'olio bollente e prendo a cucchiaiate l'impasto formando delle pallotte bitorzolute ( a me vengono così, mia suocera le faceva quasi tonde...)






    mamma mia che voglia!!!!!!

  10. #10
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    Citazione Originariamente Scritto da bodomol Visualizza Messaggio
    si ma senza tasto modifica come faccio a reinserirle?
    Isa.....ma ora ce lo hai il tasto modifica?....

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