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  1. #1

    Primo con carciofi funghi e gamberi

    Ciao a tutti, come primo piatto per il giorno di Natale pensavo di fare tipo mari e monti...non ho tempo di fare una prova ma secondo voi un piatto strutturato come di seguito può andare o è una schifezza?
    carciofi tagliati sottili e fatti prima rosolare e poi cuocere in padella con funghi secchi ammollati e tritati grossolanamente; aggiungo i gamberetti e faccio cuocere bene. Alla fine stempero con un roux fatto con farina, burro e prezzemolo. Il tutto per condire tagliatelle all'uovo.
    Grazie a chi mi aiuterà.

  2. #2
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    aaaaaaaaaaallora! ti dico la mia... ma è un gusto mio personale
    non vedo bene l'accostamento funghi gamberetti
    sia i carciofi che i funghi hanno un carattere bello violento...hai pensato alle zucchine?

  3. #3
    Citazione Originariamente Scritto da spezzatino Visualizza Messaggio
    aaaaaaaaaaallora! ti dico la mia... ma è un gusto mio personale
    non vedo bene l'accostamento funghi gamberetti
    sia i carciofi che i funghi hanno un carattere bello violento...hai pensato alle zucchine?
    mhhh si, ma gamberi e zucchine sono un classico troppo visto...volevo qualcosa di diverso...

  4. #4
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      2
    Citazione Originariamente Scritto da spezzatino Visualizza Messaggio
    aaaaaaaaaaallora! ti dico la mia... ma è un gusto mio personale
    non vedo bene l'accostamento funghi gamberetti
    sia i carciofi che i funghi hanno un carattere bello violento...hai pensato alle zucchine?


    io faccio spesso carciofi e gamberi e granella di pistacchio, sopratutto se fai pasta grossa come paccheri, ed e' buonissimo,
    ma no con i funghi anche, e sopratutto no burro


  5. #5
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    Ciao sono daccordo con spezzatino anche io preferirei le zucchine tipo questa ricetta che ho fatto ma la puoi rendere più particolare tipo inceve dei gamberi o del tonno che ho usato io puoi usare il pesce spada.... cmq ora penso a qualche altra verdura che ci starebbe bene e ti farò sapere baciiiiiii
    A forza di guardare il cielo e di respirare a pieni polmoni l’aria fresca della notte, mi sembrava di riempirmi di stelle.
    Tiziano Terzani

    "Cucinare è un modo di dare."
    Michel Bourdin


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