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    Pan mattino (tipo brioches)

    Questa mattina assieme alla mia bimba, abbiamo fatto questo buon pan mattino, é venuto molto buono... Si può mangiare inzuppato nel latte o mangiarlo con la marmellata o nutella o anche da solo...

    Ingredienti:
    200 gr di farina 00
    300 gr di manItoba
    250 gr di latte
    35 gr di burro
    13 gr di lievito di birra
    35 gr di miele
    2 gr di sale
    80 gr di zucchero
    1 uovo per lucidare

    Procedimento:
    Mettere il latte nel boccale 2 min 37* vel 1, aggiungere il lievito 1 min vel 2.
    inserire le farine, il miele e lo zucchero, 3 min vel 2/3. Aggiungere il burro ammorbidito e il sale e impastare 2 min vel spiga. Mettere l'impasto in una ciotola lievitante, fare una x con la punta del coltello, coprire e lasciare lievitare almeno per 2 ore. Trascorso questo tempo l'impasto dovrà aver raddoppiato di volume. Stendere l'impasto su un piano infarinato cercando di tirare una sfoglia di 1/2 cm. Attenzione che la pasta non si reimpasta tanto facilmente, quindi bisogna tirarla e tagliarla subito. Io infatti ho tirato la sfoglia e poi l'ho messa nel stampo della tupperware, solo che con la pasta restante ho faticato un po'. Voi potete ricavare una striscia centrale alta 8 cm e larga circa 20 cm. Fate 8 triangoli e dalla parte esterna fate delle striscioline che arrotolate su se stesse faranno una chiocciola. Per i triangoli incidete al centro dalla parte più larga, tirate un po' le estremità e arrotolate per formare dei cornetti. Ponete sulle leccarde é lasciate lievitare in forno spento per 50 min. Sbattete l'uovo e spennellate i pan mattino. Infornate centrale per 20 min 180*. dal forno esce un profumino molto invitante. Di fatti ce li siamo pappati io e la mia bimba.. Gnam gnam







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    Ultima modifica di francipa; 21-12-2012 alle 19:55

  2. complimenti per le brioche e per la bimba!!!
    Le proverò sicuramente....

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    Grazie é passato un po' di tempo, ma alla fine il risultato si é visto

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