Cenone di fine anno 2012

[cla73]

piccola premessa... niente acqua calda ho cercato di sporcare il meno possibile, indi.... piatti di carta ma erano carini e a tema

La tavola



Aperitivo

Spritz

e

Tartine al salmone

maionese e salmone affumicato



Tartine con mousse al gorgonzola e noci

100 gr gorgonzola
200 gr di ricotta fresca
50 gr di noci spezzettate
2 cucchiai di panna fresca montata (facoltativo)
schiacciare il gorgonzola con la forchetta e metterlo in un mixer
aggiungere la ricotta e frullare
aggiungere a mano la panna montata
e le noci a pezzetti



1° Antipasto

Insalata di polpo

lessare il polpo, farlo raffreddare
tagliare, condire con olio, aglio, prezzemolo e
prima di servire una spruzzata di limone

Cocktail di gamberi

cuocere in padella velocemente e con pochissimo olio i gamberi sgusciati
condire con salsa cocktail preparata con
maionese
ketchup
un po' di senape
un pizzico di zucchero
un po' di brandy

Crostini di polenta fritti con baccalà alla luciana

preparare la polenta e farla raffreddare in uno stampo
tagliarla a triangolini e friggerla prima di servire il piatto
friggere il baccalà infarinato
fare un sughetto con
aglio olio, olive nere, pomodori pelati e un pizzico di sale
a metà cottura aggiungere il baccalà fritto




2° Antipasto

Rosa di pane con panna, pesto, cozze

stendere l'impasto in un rettangolo
farcirlo con un sugo fatto con
cozze già cotte e sgusciate, rosolate in aglio e olio a cui si aggiunge
panna e pesto
arrotolare e tagliare a fette
cuocere in forno a 190° per 30 minuti circa

Deliziosa salata con mousse al tonno e granella di pistacchi

Calamari gratinati



Primo piatto

Vermicelli con le cozze




Secondo piatto

Filetto di spigola in sfoglia
Insalata russa



e

Gamberoni al brandy

spadellare per pochissimi minuti i gamberoni in un po' di olio a fuoco vivo
sfumare con del brandy
servire subito



Dessert

Millefoglie di ananas con crema pasticcera e amarene sciroppate

Rombo al cioccolato con crema alla vaniglia



Mezzanotte

Lenticchie e cotechino piccante



lessare le lenticchie
a parte soffriggere aglio, olio e tanto peperoncino
aggiungere i cotechini freschi senza pelle e sbriciolati
quando sono quasi cotti, aggiungere le lenticchie con un po' della loro acqua e salare
quando l'acqua sarà evaporata il piatto sarà pronto


Pandoro di Adriano Continisio



Vino

Berlucchi a tutto pasto


Buon 2013 a tutti!!

[ipertesa]

A parte che ci vuole la lente di ingrandimento e non basta per capire che c'è scritto nella foto, è tutto splendido e tu sei una "masta" delle cene ed hai sempre un sacco di idee che mi ispirano

[cla73]

hai ragione non si mede na mazza!!!! 3 ore a modificare le foto e nun s' ver nienttttttttttt!!!!
non posso nemmeno aggiungere ciò che era nel piatto perchè non ho il tasto modifica
grazie zavvuccia

[vanessa73]

Wow... da far invidia a un ristorante... complimenti!!!

[ipertesa]

Visto che neanche a te ti si può fare un complimento che ti devo dire...la cena è carina...e tu sei la "guagliona della putiga" delle cene!!!!

[claudia63]

ahahhahahahcredevo di esser l'unica cecatagrazie Fra mi hai tirato su di morale

Cla tutto stupendo ( scritte microbe a parte)

mi domando come avete fatto dopo tutto quel ben di Dio a mangiare lenticchie e cotechino

[cla73]

Wow... da far invidia a un ristorante... complimenti!!!

ma grazieeee!!!

Visto che neanche a te ti si può fare un complimento che ti devo dire...la cena è carina...e tu sei la "guagliona della putiga" delle cene!!!!

[pulcino]

che bel cenone cla! vi siete sbafati! anche noi!!! sto ancora digerendo!!

[cla73]

ahahhahahahcredevo di esser l'unica cecatagrazie Fra mi hai tirato su di morale

Cla tutto stupendo ( scritte microbe a parte)

mi domando come avete fatto dopo tutto quel ben di Dio a mangiare lenticchie e cotechino

ma è per buon augurio in realtà erano buonissimi, i cotechini erano quelli freschi presi a benevento, tutta un'altra storia dal cotechino confezionato grazie!!!

che bel cenone cla! vi siete sbafati! anche noi!!! sto ancora digerendo!!

grazie noi digerito già al mattino, qualcuno ha fatto colazione con lenticchie e cotechino... inutile fare nomi vero? preciso che non sono io!!!!!!

[pulcino]

ma è per buon augurio in realtà erano buonissimi, i cotechini erano quelli freschi presi a benevento, tutta un'altra storia dal cotechino confezionato grazie!!!

grazie noi digerito già al mattino, qualcuno ha fatto colazione con lenticchie e cotechino... inutile fare nomi vero? preciso che non sono io!!!!!!

hihihih...si vede che metabolizzate bene!!
che coraggio!!! lenticchie e cotechino a colazione!!!!!!