salatini...pretzel o bretzel

[corale_06]

http://www.cameo.it/cameo/html/defau...8bqluf.it.html

qualcuno sa come farli in casa????????
io adoro quelli lunghi, a grissino...

[corale_06]

up for me!

[behemot]

Eccomi!
Io li ho fatti da poco: favolosi!!!

Ecco la ricetta che ho usato io:

PER L'IMPASTO
500 gr farina 0
1 cubetto lievito/1 bustina lievito di birra secco
1 pizzico di zucchero
250 ml latte tiepido
50 gr burro morbido
2 cucchiaini di sale

PER SBOLLENTARE:
3 cucchiai di bicarbonato
1,5 dl acqua

sale grosso sopra a scelta

Si impasta al solito modo, poi si fa lievitare per 45'.
Si lavora ancora un po' e poi si fanno i classici "nodi" (non riesci a farli piccoli come quelli comprati, anche perchè poi gonfiano, ma ti assicuro sono favolosi).

Poi fai bollire forte l'acqua con il bicarbonato e fai bollire i pezzi di bretzel per 20-30 secondi (non si sciolgono, te l'assicuro e il bicarbonato dà loro il classico colore marroncino).
Poi li scoli e li metti ad asciugare su un canovaccio.
Vanno poi passati in forno a 160° per 30' circa, cosparsi di sale grosso


Buon appetito

[corale_06]

Eccomi!
Io li ho fatti da poco: favolosi!!!

Ecco la ricetta che ho usato io:

PER L'IMPASTO
500 gr farina 0
1 cubetto lievito/1 bustina lievito di birra secco
1 pizzico di zucchero
250 ml latte tiepido
50 gr burro morbido
2 cucchiaini di sale

PER SBOLLENTARE:
3 cucchiai di bicarbonato
1,5 dl acqua

sale grosso sopra a scelta

Si impasta al solito modo, poi si fa lievitare per 45'.
Si lavora ancora un po' e poi si fanno i classici "nodi" (non riesci a farli piccoli come quelli comprati, anche perchè poi gonfiano, ma ti assicuro sono favolosi).

Poi fai bollire forte l'acqua con il bicarbonato e fai bollire i pezzi di bretzel per 20-30 secondi (non si sciolgono, te l'assicuro e il bicarbonato dà loro il classico colore marroncino).
Poi li scoli e li metti ad asciugare su un canovaccio.
Vanno poi passati in forno a 160° per 30' circa, cosparsi di sale grosso


Buon appetito

GRAZIE!!!!!!!!!!!!!!!
hai una foto?

Posso farli anche nella versione grissino?

[behemot]

GRAZIE!!!!!!!!!!!!!!!
hai una foto?

Posso farli anche nella versione grissino?

Ora guardo...
Grissino? Più che altro sfilatino! miei si erano gonfiati in modo impressionante


Non trovo nemmeno una foto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Devi credermi sulla parola: FAVOLOSI