problemi pan di spagna bimby

[galbiaz]

ciao a tutte ieri sera ho fatto 2 impasti per il pan di spagna nel bimby ma sono venuti un disastro. mi date qualche consiglio o ricetta super sicura!!!!
grazie

[claudia63]

una delle poche cose che non riescono bene col bimby??????????il pan di spagna se lo vuoi davvero bello fallo con un normale miscelatore , incorpora molta aria che è il necessario per una buona riuscita

[galbiaz]

una delle poche cose che non riescono bene col bimby??????????il pan di spagna se lo vuoi davvero bello fallo con un normale miscelatore , incorpora molta aria che è il necessario per una buona riuscita

ti ringrazio per la risposta. ieri ero molto demotivata. devo fare una torta stile Boss delle torte con il pdz e pensavo che il pan di spagna era il meno dei miei proplemi. invece nn oso immaginare cosa tirero fuori :-) ... grazie

[paolaas]

Come ti è già stato detto, la soluzione è NON usare il bimby....

[paffi]

Io uso la ricetta del libro base (quello arancione) modificata. Anche a me all'inizio venivano fuori dei mattoni, adesso mi riesce perfettamente, è molto alto, e soprattutto morbido. Ho modificato sia le dosi, che il procedimento. Uso:
200 g. di zucchero
100 g. di farina 00
100 g. di amido
6 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
Monto a vel. 4 i tuorli con lo zucchero e il sale a 37° per 30 minuti, poi verso il tutto in una ciotola e aggiungo la farina con il lievito mescolando con una frusta delicatamente dall'alto in basso. L'ultima fase preferisco farla a mano perchè ho paura di smontare il tutto.

[Lucia66]

Io il mio pds con il bimby lo faccio così:

uova gr. 270
farina gr. 270
zucchero gr.270
lievito 1 bustina pane a....
acqua calda gr. 50


metto nel bimby farina,zucchero, uova 50 sec. vel. 5 trascorsi 25 sec. aggiugo l'acqua trascori altri 10 sec.aggiungo il lievito.

in forno statico 40 minuti a 160°....poi dipende dal forno.


il mio pds mi esce sempre molto bene e molto soffice.

[mamma oca]

Io il mio pds con il bimby lo faccio così:

uova gr. 270
farina gr. 270
zucchero gr.270
lievito 1 bustina pane a....
acqua calda gr. 50


metto nel bimby farina,zucchero, uova 50 sec. vel. 5 trascorsi 25 sec. aggiugo l'acqua trascori altri 10 sec.aggiungo il lievito.

in forno statico 40 minuti a 160°....poi dipende dal forno.


il mio pds mi esce sempre molto bene e molto soffice.

Misura della teglia???????????????????

[Lucia66]

la teglia cm 26.

[mamma oca]

la teglia cm 26.

Ok, grazie

[Ninetta]

Io faccio sempre il pds con la ricetta con lievito del libro verde e mi è sempre riuscito benissimo.
Ho pure provato a ridurre le uova a tre e proporzionalmente anche gli altri ingredienti e, per una teglia da 26 cm mi è venuto un pds alto e sofficissimo.
Magari dovresto regolare diversamente il forno. Il lo metto statico a 160° e la teglia la posiziono nella parte più bassa.
Provaci...se riesce a me ....