Yogurt

[magico5619]

Questa la dedico a strawberry che era interessata a fare lo yogurt in casa e comunque le ho spiegato come farlo senza bimby.

500 gr di latte intero a lunga conservazione
3 cucchiaini di yogurt bianco intero

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Io ho usato per fare questo yogurt quello con fermetni lattici vici, però ho provato a farlo anche con lo yogurt bianco zuccherato del Lidl, quello nel vasetto di vetro da mezzo chilo ed è venuto bene lo stesso.

Attrezzatura:

Un thermos.

Io faccio queste dosi perchè il mio termos non è grossissimo, altrimenti si può raddoppiare.


Scaldare innanzitutto 1/2 litro di acqua e metterla dentro al thermos per mantenerlo caldo, chiudere il thermos che svuoteremo quando ci verseremo dentro il latte.


Scaldare il latte nel bimby a 80° vel. 1 per 6 minuti.

Al termine togliere il boccale e far raffreddare fin che raggiunge la temperatura di 47°

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IO non ho usato il termometro perchè mi si è scaricato, ma basta toccare quanto brucia a 80° e rendersi conto di quando è un po' più fresco.

A quel punto aggiungere tre cucchiaini (da caffè) di yogurt
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Il mio cucchiaino è appena più grosso perchè è quello da pappa dei bambini ma il cucchiaino da caffè va benissimo.

Posizionare il boccale sul bimby e rimescolare per 15/20 secondi a vel. 5

Versare il latte nel thermos.
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Chiudere subito e lasciar riposare per 10 ore.

Dopo 10 ore aprire il termos

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Non so se vedete bene dalla foto ma se ci riuscite si dovrebbe notare che lo yogurt è pronto perchè è un bel composto molto sodo.

Solitamente io lo faccio alla mattina e lo apro alla sera o viceversa, non lo preparo mai a metà giornata, almeno sta le sue belle 10 ore a fermentare.

Vuotare lo yogurt in un barattolo
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Rimescolarlo bene per far si che si amalgami

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ed ecco lo yogurt bello cremoso.

io lo copro con lellicola perchè il mio contenitore non ha il coperchio e lo metto in frigo a raffreddare.

Quando è bello freddo si deve zuccherare con ciò che si preferisce: zucchero, zucchero d'uva, marmellata se avete fatto della marmellata che vi è rimasta troppo liquida tipo la mia gelatina d'arancia, oppure per chi piace si può mangiare direttamente così ma vi avverto che al naturale sa veramente di yogurt naturale un po' asprino; oppure si può tagliare della frutta a pezzettini e metterla dentro, io sto già pensando alle mie pesche sciroppate.

L'unico problema in casa mia che i bambini lo divorano e non ne lasciano mai a noi.

[marble]

mi piace l'idea del thermos!!!! proverò di sicuro!!! bravissima!!!!

[brigidaa]

complimenti daniela

[lindenblütchen]

Bell'idea! Grazie per averla condivisa con noi!!

[Pulini]

brava Dany, mi hai fatto tornare la voglia di yogurth

[Annalisa]

brava....ottima idea, non sapevo che si poteva preparare col bimby ho proprio un bel thermos da provare

[magico5619]

Ciao Ragazze,

ieri ero troppo fusa, ma oggi vidico come farlo senza il bimby.

Mettere il latte a bollire in un pentolino.

Gli 80 gradi li raggiunge (dpo l'esperienza passata col termometro dentro al tegamino ormai lo faccio ad occhio senza più misurare) quando il latte bolle che sta per uscire dal pentolino.

Farlo raffreddare un po' finc che reggiunge i 47° se non avete il termometro toccate il calore che ha il latte a 80 gradi e poi cercate di sentire quando è un po' più freddo.

Ci mettete dentro i 3 cucchiaini di yogurt.

Con un cucchiaio rimescolate bene e vuotate il tutto dentro al thermos naturalmente dopo averlo svuotato dell'acqua calda.

LAsciate riposare per 10 ore.

[magico5619]

IMPORTANTE:

Per fare dello yogurt nuovo, si possono tenere 3 cucchiaini di questo e aggiungerli al latte con lo stesso procedimento.

Non è necesario comprare un vasetto di Yogurt bianco ogni volta che si vuole rifare.

La cosa importante è che avevo letto di utilizzarlo fino al massino per 10 volte, poi si deve compare il vasetto di yogurt bianco per rifare lo yogurt e così via per altre 10 volte si usa lo yogurt da noi prodotto e poi di nuovo vasetto.

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Se si seguono queste istruzioni per fare lo yogurt viene perfettamente perchè l'ho fatto ormai svariate volte, però io non ho mai provato a riutilizzare lo yogurt fatto da me per produrne altro.

Se ci riesco lo provo questa sera.

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Lo yogurt che vedere in queste immagini che è stato fatto con lo yogurt intero con fermenti lattici, anzichè con lo yogurt dolcificato del Lidl, è risultato ancora più denso.

Dopo aver riposato in frigo ieri sera era densissimo, sembrava quasi un budino.

Ora non so se il motivo è del tipo di yogurt utilizzato o se è stato più ore denytro al thermos: questo yogurt è stato a fermentare per quasi 12 ore.

[PADME]

grazie Daniela! ora mi è tutto chiaro!

[magico5619]

grazie Daniela! ora mi è tutto chiaro!

E si in effetti quando lo raccontavo al raduno era un po' difficile da capire, poi li senza scriversi niente, allora appena sono arrivata a casa mi sono messa al lavoro così con la sequenza fotografica è più semplice.

Guarda a farlo è veramente una sciocchezza, basta avere la pazienza di dimenticarselo per almeno 10 ore.

Io la prima volta che l'ho fatto l'ho preparato di sera almeno sono andata a dormire e l'ho lasciato tranquillo, perchè altrimenti curiosa come sono io sarei andata ad aprirlo ogni 10 minuti e non sarebbe uscito niente.