Gnocchi alla Parigina con Bagoss

[oztralia]

Gnocchi alla Parigina
x circa 4 persone
250gr latte
3 uova grosse
150gr farina
100gr burro
besciamella fatta con 1/2 litro di latte (c'è chi aggiunge anche qualche cucchiaio di panna)
una bella manciata di Bagoss o Reggiano (la ricetta vera sarebbe con gruviera o simile)

In un pentola a bordi alti fate sciogliere il burro nel latte
ed appena arriva a bollore togliere dal fuoco ed aggiungere la farina setacciata e mescolare vigorosamente (tipo quando fate la pasta choux)rimettete la pentola sul fuoco e continuate a mescolare finchè non si attacca più alle parete del tegame, bastono pochi minuti.Vai alla gallery »
Togliere dal fuoco e fate intiepidire, passato questo tempo aggiungete 1 uovo alla volta e mescolate finchè si incorpora bene,
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poi aggiungete il prossimo uovo..così via con tutte le uova.
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ora si aggiunge il formaggio grattuggiato.
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IL BAGOSS
Mettete un'altro pentola piena di acqua salata sul fuoco e aggiungete un goccino di olio, portare a bollore.

Intanto
inserite l'impasto in una tasca da pasticcere con la bocchetta grande,
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ed appena l'acqua inizia a bollire fateli (gli gnocchi)cadere nell'acqua con l'aiuto di un coltello, cioè fate uscire abbastanza impasto e poi lo taglierete con il coltello, così rimane un taglio netto.

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Appena vengono a galla sono pronti da scolare e mettere in un tegame imburrato, tipo terracotta adagiate gli gnocchi nel tegame e coprite con la besciamella e il formaggio gratuggiato grosso
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mettete sotto il grill e appena avrò preso un bel colore dorato è pronto.

[ale-tn]

buoni

[cindystar]

...davvero...se ce ne fosse un piattino adesso.... ... ... ...

[volpi]

urca che delizia

[Annalisa]

troppo buoni. ....e molto ustionanti ....piacevano molto anche a cloe

[marywlasalsa]

MAMMA MAMMA MAMMA ......questi quando li faccio??...vediamo.... appena rientro questa sera?

[nightfairy]

Delizia..

[Cinzia]

ho avuto il piacere di assaggiare questo piatto preparato da oztralia e nonlo avevo mai assaggiato prima ..... è veramente ottimo!!!!! lo consiglio

[MagicaDea]

Slurposissimi... devo farli al piu presto.. povera cloe... con me non ha mangiato tanto...

[brigidaa]

ottimi...complimenti oz bisogna assolutamente rifarli