Arrosto di petto di pollo farcito

[ropa55]

Quando siete stufi di petto arrostito o impanato a cotoletta : : : :che poi sono i modi più usati di cuocerlo,fatevi sta ricettina moooolto sfiziosa ;D ;D ;D ;D ;D.


Arrosto di petto farcito.

1 petto di pollo intero.(fatelo dividere in due dal macellaio e fate aprire a libro le due metà, risparmiate un sacco di tempo e se non si hanno i coltelli adatti si rischia di rovinare tutto.quando il macellaio stacca l'ossicino fatevi conservare a parte i due filettini che si staccano con l'osso.)
4 uova.
4 acciughe salate.
Aglio.
Prezzemolo.
Timo.(se piace o un'altro odore,savia ,rosmarino.)
Peperone rosso arrostito.
Succo di limone.
olio extra.
sale e pepe.

Passate al mixer i filettini crudi il peperone arrostito e spellato
lo spicchio d'aglio e il prezzemolo.Otterrete cosi la farcia .

Battete le due fette di petto.Tenuto conto della consistenza della carne ponete ogni fetta tra due fogli di carta cucina altrimenti si corre il rischio di rompere tutto con conseguenze catastrofiche ;D ;D ;D ;D ;D

Preparate due frittatine con le uova.sale pepe timo o altro odore a vostro piacimento e cuocetele in padella inaderente tenendole un pò indietro di cottura devono restare un pò molli.

Mettete sopra la fetta di petto una frittatina e metà della farcia,con l'aiuto del foglio di carta da forno inferiore che non avrete tolto arrotolate a salamino la carne,e inumidite con acqua la carta. Chiudete queste spece di cartocci e sistemateli sulla placca da forno unta d'olio,e infornare per 20 -25 minuti a 200°.
Terminata la cottura fateli freddare e poi tagliate a rondelle.
Impiattate e condite con una salsina ottenuta al mixer con olio acciughe dissalate e ben spinate ,aglio , prezzemolo e succo di limone.
Risulta appetitoso e aiuta a variare l'uso del petto di pollo che di solito è un pò "stupido" come sapore.

Ciao e buon appetito.

[cookmary]

Ropa,ma poi lo fai e ci metti le foto?