cannelloni zucca, piselli e provola affumicata

[giggina]

...beh, che devo dirvi ....alle volte divento monotematica, lo so, ma.....io impazzisco x la zucca e fortunatamente a casa mia non sono la sola

allora...partiamo dal soffritto di cipolla, poi i piselli surgelati(mi piacciono tanto questi belli grossi ) che ho lasciato un po' rosolare ed infine ho aggiunto la zucca tagliata a cubetti e un po' di basilico (surgelato ) ; ho coperto il tegame e fatto prendere bollore; ho quindi insaporito con un dado e del pepe e continuato la cottura fino a che la zucca fosse abbastanza sfatta ma i piselli ancora ben integri

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nel frattempo ho preparato la besciamella (io ho fatto 80g burro, 80g farina, 800ml latte)nel microonde seguendo la ricetta di Lunablu adesso Cinzia , insaporita con sale, pepe, noce moscata, un paio di sottilette e del grana grattugiato; quindi ho versato la metà della besciamelle nel composto di zucca e piselli,l'altra metà l'ho lasciata da parte, da utilizzare x la superficie; ho spezzettato dentro un po' di provola affumicata ed ho ben amalgamato; il sapore era buonissimo ma temevo fosse troppo liquida x "farcire" i cannelloni, quindi ho tostato un paio di cucchiai di pangrattato e li ho aggiunti...
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quindi sono passata alla composizione. Ho versato un po' di condimento sul fondo della teglia sulla quale ho iniziato a mettere i cannelloni già riempiti (direi abbondantemente riempiti )....

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ho unito alla restante besciamelle, della salsa di pomodoro già cotta, giusto x colorarla un attimo (tenendo cmq qualche cucchiaio "in bianco" da parte); quindi ho ricoperto i cannelloni, ho messo sopra delle fette di provola affumicata e la restante besciamella "bianca" .........poichè ho usato cannelloni di grano duro senza sbollentarli ho pensato di versare poca acqua in teglia, giusto x creare la giusta umidità
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messa in forno a 200° x 30 minuti
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eccone una porzioncina....ina ina....ma non la mia ......io ne ho mangiata mooolta di più
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mamma mia quant'era buonaaaaaaaaaaaaa
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....ma che vi devo dire di più..............mi sono vergognata di me stessa .....

[cindystar]

...e che ti devo dire, Giggina?... ...devo vergognarmi anch'io???... ....ADORO ANCH'IO LA ZUCCAAAAAAAAA...... e quest'abbinamento mi sembra..... .....!!!!!!!...che vergogna.... ....mi sta tornando fameeeeeeee....... .....

[mordicchio]

Silvia!!!!!! Stamattina tra cannelloni e ravioli mi stai facendo sbavare sul monitor!!! Insomma!!! Un pò di pietà!!!!! Ma questa te la rubo proprio.......eh si!!! Bravissima!

[Gnu]

Giggina mitica!!!

Sto scrivendo musica, piccola pausa caffè e guardo le novità sul sito...
ho letto la ricetta ed ho iniziato a sbavare come un boxer!!!

Mega Slurp

GnuStefano

[giggina]

hihi, dai Manu, besciamella a parte, sono discretamente leggeri....no ??...insomma ecco, poi dipende anche dalle quantità ingerite ...e cmq a mia discolpa la ricettina dei ravioli è dell'anno scorso.......ho avuto il tempo di smaltirli

Cindiiiiiiiiiiiiiiiii anche tu del club "amici della zucca" ...che poi amici mica tanto se me la magnooooo

[mordicchio]

[quote=giggina;316774] hihi, dai Manu, besciamella a parte, sono discretamente leggeri....no ??...insomma ecco, poi dipende anche dalle quantità ingerite ...e cmq a mia discolpa la ricettina dei ravioli è dell'anno scorso.......ho avuto il tempo di smaltirli


Non è per la "leggerezza".....è solo che ho visto ravioli e cannelloni insieme e lo stomaco ha ceduto....nonostante abbia da poco finito di mangiare....comunque belli! Mi piacciono tanto questi cannelloni!!

[MagicaDea]

Silvia mi hai fatto venire voglia di zucca.. stasera la prendo e rifaccio le tue lasagne .... ma anche questi cannelloni devono essere splendidi

[giggina]

Silvia mi hai fatto venire voglia di zucca.. stasera la prendo e rifaccio le tue lasagne .... ma anche questi cannelloni devono essere splendidi

...grazie Lauretta! .....io ho comprato ieri quella piccoletta, intera tipo halloween.....cavoli €1,50 al kg, però è molto + buona, meno acquosa e + gustosa .... ancora devo trovare che farci.....

[MiniMal]

ciao Giggina questa ricetta è favolosa..le tue sono sempre belle "goduriose"!
volevo chiederti, per la zucca ok siamo in stagione......ma......i piselli???quali hai usato? secchi, surgelati..in scatola?
domanda numero 2: i cannelloni già pronti io li trovo solo all'uovo.di che marca sono i tuoi??
voglio provare a farle venerdì.......!!!!!

[giggina]

Ciao Malvi, hai ragione, non l'ho specificato, sono surgelati, ed ho usato quelli grossi perchè (a parte che mi piacciono di +) cosi rimangono + integri in cottura; i cannelloni non ricordo di che marca sono, cmq li ho trovati solo all'Eurospin.....li preferisco di grano duro perchè almeno risultano meno pensanti (dovrebbero )