Pane toscano semplice

[nanino]

Pane toscano, molto semplice e veloce da fare e ottimo per bruschette.
DAL FORUM CONTEMPORA di SABRY68
Va bene sia per tm 21 che per 31.

INGREDIENTI
600 GR.FARINA
10 GR.OLIO
MEZZO CUBETTO LIEVITO BIRRA
360 GR. ACQUA
10 GR.SALE
UN PIZZICO ZUCCHERO
Il tipo di farina non era indicato, io uso la 0 e in una delle due forme, ho sostituito 100 gr.di farina 0 con 100 gr. di farina di semola di grano duro, rimane più compatto per le bruschette.

Inserire nel boccale il lievito, l'acqua, lo zucchero e l'olio per 5 secondi a vel. 4,

aggiungere la farina e mescolare per 30 secondi a vel. 6 più 2 minuti a spiga.



Togliere l'impasto dal boccale e metterlo in una ciotola coperta da pellicola trasparente per circa 30 minuti.



Mettere l'impasto lievitato su una placca da forno coperta da carta forno infarinata , cercando di non sgonfiarlo. Essendo sola, non ho potuto fare le foto per far vedere come va tolto dalla ciotola, ma se guardate il post di Cindystar sul pane toscano con pasta madre delle Simili, è spiegato benissimo.




Fate attenzione a non infilare le dita nell'impasto. Lavorare l'impasto piegandolo in tre parti e girandolo in modo da fare risultare il taglio verso il basso.

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Allungare l'impasto dandogli la tipica forma del toscano, passare un pò di farina sull'impasto e spolverare con il sale.
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Lasciare lievitare ancora 30 minuti coperto da un canovaccio.
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Cuocere in forno già caldo a 210 gradi per 40 minuti.

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[brigidaa]

favoloso claudia

[vkaty]

eh si.... speciale!!!!

[nuncy]

Che bello!!!!
Al più presto voglio provarlo!

[Pulini]

ci stiamo dando alla panificazione !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[nanino]

ci stiamo dando alla panificazione !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ehmmmmmmmmmmmm.....son 18 anni che panifico.........hihihiih la pensione è lontana però..............

[Pina_72]

Che belloooooooooooooo.............!!!!!!!!!!!!!!!!
Appena arriva il mio Bimby...proverò di sicuro....speriamo bene!!!

[lillamarzo]

molto bello

[_aurora_]

bravissima!!!

[batuffola]

ciao, una curiosità...ma a te il pane una volta cotto e raffreddato è pesante o resta leggero come, o quasi, quello della panetteria?

simona