Pane toscano semplice

[nanino]

abbastanza cotto, cioè forse se stava un altro po' era meglio.........ma quel crostone mi ha spaventato!!!

boohhh, il tuo mi sembrava più bello e anche l'interno più omogeneo!!!

e poi quando l'ho tagliato si sfaldava........cioè la crosta si staccava dalla mollicona che c'era venuta!!
suggerimenti?
grazie ciao

Nn hai fatto qualche foto? E' lievitato bene?

[cecca76]

purtroppo non avevo fatto nessuna foto, ma stasera ne faccio una a quello che è rimasto!!! Anche se penso che forse non possa servire.
Potrebbe essere un problema di lievitazione secondo te?
Per curiosità come lo cuoci?
ciao ciao

[nanino]

purtroppo non avevo fatto nessuna foto, ma stasera ne faccio una a quello che è rimasto!!! Anche se penso che forse non possa servire.
Potrebbe essere un problema di lievitazione secondo te?
Per curiosità come lo cuoci?
ciao ciao

Come da ricetta, quando però ne faccio due contemporaneamente, uso il ventilato.

[cecca76]

hai messo la ciotolina con l'acqua come si legge in alcune ricette o niente?
Quindi con una pagnotta forno statico (resistenza sopra e sotto) e a che livello? Più verso il bassi o verso l'alto o a metà?
Grazie, ciao scusami..........ma questo forno mi fa impazzire!?!?!

[cecca76]

eccomi ancora qui, ieri sera ho fotografato quello che rimaneva del mio toscano.........
........devo dire che però nei giorni seguenti era più buono rispetto ad appena sfornato!!!
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ho inserito 2 foto per fare vedere meglio la crosta e la mollica.......
nanino come ti sembra? COMMENTI?!?!?!

ciao ciao

[nanino]

eccomi ancora qui, ieri sera ho fotografato quello che rimaneva del mio toscano.........
........devo dire che però nei giorni seguenti era più buono rispetto ad appena sfornato!!!


ho inserito 2 foto per fare vedere meglio la crosta e la mollica.......
nanino come ti sembra? COMMENTI?!?!?!

ciao ciao

Effettivamente è un pelo diverso dal mio, a vederlo sembra più compatto e asciutto........posso azzardare che non sia lievitato bene bene? Cookine esperte, che dite? Io, fossi al tuo posto, lo rifarei.

[cecca76]

ok ci riprovo.............
grazie

[Pagnottina80]

a farlo, ma non mi è lievitato per niente......
ma l'olio quando lo metti e olio d'oliva o di semi???
ci riproverò, dev'essere troppo buono......

[nanino]

a farlo, ma non mi è lievitato per niente......
ma l'olio quando lo metti e olio d'oliva o di semi???
ci riproverò, dev'essere troppo buono......

Hai ragione, nella ricetta originale da cui ho copiato non c'era e quindi l'ho saltato anch'io. Ho corretto, la tua non-lievitazione non credo sia dovuta all'inserimento dell'olio, ma può dipendere da tanti fattori. L'hai fatto a mano o con bimby? Per capire quale può essere il problema...

[Pagnottina80]

Hai ragione, nella ricetta originale da cui ho copiato non c'era e quindi l'ho saltato anch'io. Ho corretto, la tua non-lievitazione non credo sia dovuta all'inserimento dell'olio, ma può dipendere da tanti fattori. L'hai fatto a mano o con bimby? Per capire quale può essere il problema...

con bimby......ma secondo me ho usato un lievito di birra che era un po' che avevo in frigor già aperto, però non era scaduto....