che pesce posso usare?

[Oli]

Ciao a tutti..in famiglia hanno assegnato a me il compito di preparare gli antipasti per la Vigilia: io vorrei rifare degli involtini ke ho provato l'anno scorso. La precedente ricetta prevedeva un cuore di invidia belga a testa "scavato" (tipo come si fa coi carciofi) ripieno di salsiccia e zucca,poi ricoperto di pasta sfoglia( buonissimi). Io vorrei sostituirlo con del pesce, ma quale usare?Non ci metterei la zucca, anche perchè non saprei che sapore avrebbe..Prometto ke inserirò le foto!!!!Grazie,baci

[Lohikaarme]

Piu che pesce io userei i crostacei, dei gamberetti o dei gamberoni in salsa (tipo maionese ma molto più delicata magari con dello yogurt?!?!

[ropa55]

Polpa di cernia,saltata in poco olio e sfumata di vino e profumata al timo,poi impasta tutto con poco parmigiano e procedi come per la precedete così a occhio
Due pinoli tostati nell'impasto non dovrebbero starci male,,,,,,,,,,,,,,,sempre a occhio
Fai na prova e sappimi dire

Naturalmente si pensa ad un antipasto caldo passato al forno vista la presenza della sfoglia................

[Lohikaarme]

mmm polpo con patate!??!?! certo i cuori di Indivia non sono molto grossi però si puo provare..

[Oli]

Avevo pensato anke agli scampi,ma il dubbio è sempre su come verranno fuori una volta cotti..si vede ke nn ho mai fatto del pesce ...?Poi zuppa di mare,baccalà e dolce:tranne quest'ultimo il resto,x fortuna d tutti gli invitati, non è compito mio....

[Oli]

Il pesce rilascia tanta acqua?

[Lohikaarme]

fai una prova, i gamberi hanno bisogno di poco tempo per cuocere puoi sbollentarli 3 minuti in acqua, li sgusci piu facilemente. poi li metti nella indivia e li condisci con un intingolo di prezzemolo olio, aglio e limone!

Potresti anche evitare la sfoglia e fare una gratinatura ??? con pan grattato vino bianco, poco, prezzemolo aglio, olio poco.

butti in forno per poco tempo 10 minuti credo bastino ... dipende com'è la gratinatura