Tozzetti

[twist]

Continuo a fare dolcetti natalizi ..... questi sono i miei tozzetti ( ricetta rielaborata prendendo spunto di quà e di là)

Ingredienti:- 1 uovo intero + 2 tuorli - 60 g di burro - 180 g di zucchero - 250 g di frutta secca mista tostata e spezzettata grossolanamente( ho usato 150 g di mandorle e 100 di nocciole) - 100 g di gocce di cioccolata - 1 cucchiaino di lievito - 25 g di citrato effervescente pestato finemente - una tazzina di anice - 300 g di farina

Sbattere l'uovo intero ed 1 tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro (fuso e lasciato intiepidire) e via via tutti gli altri ingredienti. Impastare, formare con il composto dei filoncini, metterli in una teglia ricoperta con carta da forno e spennellarli con il tuorlo rimasto sbattuto. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Togliere la teglia dal forno, far raffreddare un po’ e poi tagliare a fette di 1 o 2 cm. Rimettere nel forno spento (ma ancora caldo) per 5/10 minuti.

Ecco l'impasto

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.... i filoncini pronti per essere infornati ....

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..... appena sfornati ....

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..... affettati .....

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.... e pronti per essere gustati ...

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.... anche questi non sono proprio niente male !!!

[mrsX]

Incuriosita dall'uso del citrato .... ho deciso di preparare questi tozzetti e, devo dire, non mi hanno delusa. Buoni, buoni, buoni. Provateli.

[maryL]

Incuriosita dall'uso del citrato .... ho deciso di preparare questi tozzetti e, devo dire, non mi hanno delusa. Buoni, buoni, buoni. Provateli.

visto che li hai provati potresti dirmi se sono morbidi, gommosetti o duretti?

[valeria]

come si può sostituire il citrato?

[annamery]

Sembrano ottimi...da provare

[twist]

Incuriosita dall'uso del citrato .... ho deciso di preparare questi tozzetti e, devo dire, non mi hanno delusa. Buoni, buoni, buoni. Provateli.

Sono contenta che tu li abbia provati e soprattutto che ti siano piaciuti ..... mi dispiaceva un pò vedere questi biscotti ignorati da tutti ......

[mary.at]

Mia mamma li fa spesso, sono buonissimi!!!

[6maggio]

oooh! che buoni
Hanno la consistenza dei cantucci?
Ma anche questi inzuppati nel vino bianco nn devono essere male

[twist]

visto che li hai provati potresti dirmi se sono morbidi, gommosetti o duretti?

Non sono nè duri nè gommosi ( odio i dolci gommosetti), ma piuttosto friabili e croccantini.

[lulu1947]

Continuo a fare dolcetti natalizi ..... questi sono i miei tozzetti ( ricetta rielaborata prendendo spunto di quà e di là)

Ingredienti:- 1 uovo intero + 2 tuorli - 60 g di burro - 180 g di zucchero - 250 g di frutta secca mista tostata e spezzettata grossolanamente( ho usato 150 g di mandorle e 100 di nocciole) - 100 g di gocce di cioccolata - 1 cucchiaino di lievito - 25 g di citrato effervescente pestato finemente - una tazzina di anice - 300 g di farina

Sbattere l'uovo intero ed 1 tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro (fuso e lasciato intiepidire) e via via tutti gli altri ingredienti. Impastare, formare con il composto dei filoncini, metterli in una teglia ricoperta con carta da forno e spennellarli con il tuorlo rimasto sbattuto. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Togliere la teglia dal forno, far raffreddare un po’ e poi tagliare a fette di 1 o 2 cm. Rimettere nel forno spento (ma ancora caldo) per 5/10 minuti.

Ecco l'impasto

.... i filoncini pronti per essere infornati ....

..... appena sfornati ....

..... affettati .....

.... e pronti per essere gustati ...

.... anche questi non sono proprio niente male !!!

sono venuta al pc x stampare questa ricetta e fare i tozzetti, ma leggendo mi sono acorta che non c'è la quantità di farina. quanta se ne deve usare? aspetto che mi rispondi xc farli. grazie