Mini Tartellette con Crema di Mascarpone

[nightfairy]

Solo un'idea semplice semplice, ma sono piaciuti molto!Ho rinforzato la classica crema di mascarpone con della gelatina e della panna montata, creando una mousse leggera, sembrava panna!
Ho riempito delle tartellette di pasta frolla e decorato con un chicco di caffé..i colleghi del mio amore si sono leccati i baffi
Vengono una 70ina di tartellettine, il diametro è 4cm.!

INGREDIENTI
800 g. di pasta frolla
chicchi di caffé ricoperti
zucchero a velo

PER LA CREMA
4 g. di colla di pesce
250 g. di mascarpone
100 ml. di panna montata
2 cucchiai di caffé
150 g. di zucchero
1 uovo

Stendete la pasta frolla dello spessore di 3mm. e ricavatene dei dischetti, foderate uno stampo da mini muffins, bucherellate il fondo e cuocete a 180° per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi estraete i gusci di frolla.

Per la crema: sbattete l’uovo con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e gonfio; aggiungete il mascarpone e mescolate. Montate la panna e unitela al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
Aggiungete la colla di pesce, precedentemente ammollata e scolata in acqua fredda, e fatta sciogliere con il caffé.

Mettete la crema in una tasca da pasticceria e ponete in frigorifero per mezz’ora, quindi spremetene dei ciuffi su ogni tartelletta e decorate con un chicco di caffé e dello zucchero a velo.

..formiamo dei dischetti con un coppapasta e foderiamo l'interno di uno stampo per mini muffins..bucherelliamo il fondo..mettiamo in frigorifero a raffreddare!volendo potete riempirli con legumi secchi e carta da forno, io a metà cottura, se dovessero alzarsi, li schiaccio con un cucchiaio di legno!


..dopo 8-10 minuti a 180°, questo è il risultato..


..per la crema: sbattiamo l'uovo con lo zucchero, aggiungiamo il mascarpone, quindi la panna montata e la colla di pesce fatta sciogliere col caffé..Spremiamo un ciuffo nel guscio di pasta e decoriamo..

[onions]

bravissima

[ptata]

queste l eproverò sicuramente!

[MagicaDea]

.. brava night!

[gabrita]

...bentornataaaaaa

[nightfairy]

...bentornataaaaaa

Graaaazie!

[silvanausa]

che belliii e buoni di sicuro bravaaaa da fareeee

[d@ny]

buone

[mordicchio]

Devono essere deliziosissime!!! Brava fata!!!

[Dick]

Ok, mi ero preoccupata a non "vederti in giro"

Bacio