Polpo in insalata

[ketty]

D'estate faccio spesso il polpo all'insalata. Sembra che piaccia.....!
1 polpo di c.a1kg.
1/2 kg. di cozze sgusciate
1/2 kg. di patate
2 o 3 peperoncini verdi
2 o 3 carote
100 gr olive nere
1 limone
prezzemolo -sale pepe
Si fanno bollire separatamente le patate, il polpo, le cozze,le carote. Si taglia il polpo a piccoli pezzi, si uniscono le cozze, le patate a pezzi,il peperoncino e le carote a rondelle. Si condisce l'insalata con olio, prezzemolo sale pepe e limone. Si fa insaporire per un paio d'ore ed è pronta!
Ciao :

[gigiocane]

E' sicuramente piu' veloce ma di garantito successo se, al polipo lessato, pulito e tagliato a pezzettini, si aggiunge un po' di limone, aceto balsamico, olio extra vergine, sale e pepe s.q. ed un vasetto di contorno misto, tipo giardiniera, con mais, piselli e sottaceti vari

[EpsoN]

Ciao volevo sapere quanto tempo deve cuocere il polpo.

Alla prox EpsoN

[ropa55]

Epson se sono polipetti lunghi tanto per capirci 10 15 cm basta una mezz'ora s è roba più grossa almeno 2 orette,poi se lo vuoi tenero e non gommoso,a cottura ultimata spegni il fuoco e lascialo raffreddare nella sua acqua di cottura ma tra il coperchio e la pentola metteci un canovaccio,non mi chiedere il perchè ma funziona.

[EpsoN]

OK proverò di sicuro anche il canovaccio.
Grazie alla prox EpsoN

;D

[trinity]

[quote author=ropa55 link=board=29;threadid=856;start=0#msg6941 date=1084821914]
Epson se sono polipetti lunghi tanto per capirci 10 15 cm basta una mezz'ora s è roba più grossa almeno 2 orette,poi se lo vuoi tenero e non gommoso,a cottura ultimata spegni il fuoco e lascialo raffreddare nella sua acqua di cottura ma tra il coperchio e la pentola metteci un canovaccio,non mi chiedere il perchè ma funziona.
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Ciao Ropa nell'acqua ci si mette anche il sale? Quando si deve mettere il polpo da subito o da quando bolle l'acqua?
Al posto del canovaccio va bene anche la carta del pane?

Domande esaurite!!! Eh eh eh ;D ;D
Ho cotto poche volte il polpo e non mi mai venuto tenero ma sempre gommoso e duro! :

[ropa55]

Altro piccolo segreto è quello di farsi battere il polpo dal pescivendolo ad evitare di fare uno schifio a casa,io il sale non ce lo metto tanto di solito e già saporito di suo e poi si può agiungere dopo quando si condisce,sulla carta del pane non so darti aiuto perchè non ho mai provato.
Ma di dicerie per cuocere il polipo ce ne sono moltisime,sere fà stavo gurdando una trasmisione televisiva e nell'acqua della bollitura del polpo gallegiavano due tappi di sughero.
La loro presenza veniva giustificata da una presunta azione di amorbidimento del polpo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
.
Qualcuno l'ha mai sentito dire????????????????????????

[Cinzia]

Noi abbiamo sempre usato l'aceto e direi che funziona ;D

[ropa55]

Metti l'aceto nell'acqua di bollitura?
Ho paura che cambi sapore,oppurecome lo usi?

[Cinzia]

si nell'acqua di cottura, ovviamente non ne devi mettere tanto, ti assicuro che funziona