Cassata al forno...palermitana!

[giggina]

.....forse se non l'avessi mai mangiata non l'avrei neanche mai presa in considerazione, visto l'insolito modo di preparare la pasta frolla ma vi assicuro che il risultato è davvero ottimo!!! .....i puristi storceranno un po' il naso .....


ingredienti per la pasta frolla
- 750g farina 00
- 250g strutto
- 250 g zucchero
- 30g marmellata (qualunque, io ho messo quella d'uva)
- 8-10g circa di ammoniaca
- 1/2 cucchiaino scarso di colorante giallo x alimenti
- 125g d'acqua tiepida

ingredienti per il ripieno:
- 1kg di ricotta
- 400g zucchero semolato
- gocce di cioccolata
- biscotti sbriciolati
- cannella
- zucchero a velo e cacao in polvere x decorare

...eppure a me sembrava di essere stata abbastanza chiara (...in blu sottolineato...)
...cmq grazie x i complimenti!

[buddhina]

Cosa aggiunge la marmellata all'impasto della frolla?
Capisco l'uso del colorante, ma la marmellata proprio no...
ciao!

[ropa55]

Perchè proprio no io prima di dar giudizi così categorici.....assaggerei ,dalle foto mi par un buon impasto con una buona resa in cottura,anche se non è una frolla classica,come ha specificato giggina si dovrebbe rifare con le stesse dosi
per emetter un parere,che non sia basato su una semplice un'impressione.
ropa55

[Cinzia]

non ho mai usato lo strutto nella pasta frolla e nemmeno la marmellata però giggina il tuo impasto è favoloso e quindi mi sa che presto lo provo
quante cose nuove si imparano qua, grazie giggina

[ropa55]

Invece codesta frolla è di molto interessante per la mancanza d'uova fatta in questo modo dovrebbe esser di grande aiuto agli allergici all'albumina
che le uova non si posson permeter d'usarle

[giggina]

Beh non pensavo che questa ricetta potesse suscitare tutto questo ....ribrezzo ....ma sapete che vi dico? (a coloro i quali storciono il naso, ovviamente ) ....ma chi se ne frega!! Se non volete rifarla nessuno vi obbliga ...ad esprimer pareri siamo tutti altrettanto liberi, ma ci sono modi e modi ....in ogni caso....io l'ho adottata come SIMILpastafrolla ufficiale!! .........ne avevo un'altro po' in frizer e proprio ieri ho fatto una crostatina niente male...io continuo a ripetere che x me è davvero valida.....
ps: Grazie Ropa e Cinzia x il supporto.....

[ropa55]

Giggina e credo di parlar anche a nome di Cinzia,non è questione di supporto infastidisce il fatto che vengan dati giudizi a priori senza provare,va benissimo esporre dei dubbi........ ma dir che una cosa non deve esser fatta senza manco saper di cosa si parla diventa a dir poco sconveniente.
Chiudiamola qua che è meglio................

[CookManu]

Proprio bella questa cassata, da provare, soprattutto per l'insolita pasta di copertura con la marmellata bravissima gigì

[patryval]

che bella questa torta...la vorrei fare... però c'è un però...ma quando la voglio iniziare sta dieta??

[ropa55]

Ma è facile le diete si cominciano tassativamente di lunedi............senza mai specificare la settimana il mese e l'anno........................