Ziti al cavolfiore e formaggio

[frangipane]

Per preparare queste tegliette ci vogliono ziti (per 2 persone ne ho usati circa la metà di quelli che si vedono solo che le ho bollite tutte perchè riempendole qualcuna si puo' rompere), mezzo cavolfiore bollito nel brodo vegetale e latte (qua era 1, ma ne ho usato mezzo), formaggi (ho usato brie e cacio affumicato perchè non avevo altro), timo alici sotto sale, panna fresca, burro e pecorino.

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Si puliscono sotto l'acqua le alici e si sfilettano, si tagliano i formaggi a cubetti,

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Si cuoce la pasta senza spezzarla, si scola al dente e si passa immediatamente a raffreddare in acqua ghiacciata; in un padellino antiaderente si fanno sciogliere un paio di filetti di alici nel burro, ci si aggiunge il cacio affumicato e la panna senza salare, e si lascia sciogliere a fuoco basso il formaggio;

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In un altro padellino antiaderente si mette il brie, le foglioline di timo, la panna e si lascia sciogliere a fuoco basso;

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si aggiunge ad entrambi i pentolini il cavolfiore schiacciato con una forchetta

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e si passa a farcire le zite: si pareggia la pasta per la lunghezza delle tegliette

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e si iempie usando una sache apoche con beccuccio fine, riempiendola poco alla volta, quel tanto che basta per uno zito alla volta altrimenti si raffredda e non passa per il buco del beccuccio: se ciò dovesse succedere non premete ma usate uno stuzzicadenti per liberare il beccuccio; si riempiono facilmente e velocemente prima da un lato e poi dall'altro. Alternare i ripieni con i diversi formaggi.

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Si ungono le teglie con del burro, si cospargono con un velo del ripieno al brie perchè è leggemente più liquido e delicato di quello al cacio, si mette uno strato di pasta ripiena al cacio e alici, uno strato di ripieno al brie, uno strato di ziti al brie, uno strato di ripieno al cacio, uno strato di ziti al cacio, e si termina con uno strato di ripieno al cacio e una bella spolverata di pecorino.

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Si inforna a 200 gradi per dieci minuti con passagio finale sotto al grill.

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BBuon appetito!!

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[ropa55]

Senza parole

[L'Araba Felice]

muoio

[ALEN76]

che meraviglia!!!! da provare assolutamente!

[silvestra]

Senza parole ma una curiosità me la devo togliere, Frangi ma quanti ziti hai riempito Bel piatto

[mikyflowers]

mmmhhhh adoro il cavolfiore...... da provare senz'altro!!!!

l'unica cosa, è che nn metterò le alici.. non mi piacciono però.... per il resto mi sembrano ottime!

[Pulini]

che ,meraviglia !!

[mordicchio]

ODDIO!!!!!