Cosce di pollo ripiene

[Brontolo]

ciao


disossate la parte superiore delle cosce.






fate un ripieno con:

50 g di emmental gratuggiato (o altri formaggi)
50 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di timo fresco tritato fine
1 tuorlo
1 cucchiaio di pangrattato
sale, pepe e poco noce moscata




con questo ripieno farcite le cosce



con una cordicella da cucina chiudetele e legatele accuratamente




con ancora del timo tritato, uno spicchio d'aglio pressato, olio, sale
e pepe marinatele per un'ora o più coprendole



in un pò d'olio fatele rosolare. aggiungeteci 200 ml di vino bianco,
200 ml di brodo e lasciatele cuocere col coperchio per circa 20 minuti.





toglietele dalla padella e aggiungeteci nel sugo dei champignons tagliati
a fettine sottili. fate cuocere e ridurre per circa 5 minuti. aromatizzate
il sugo con un pò di zucchero e pepe.

ecco il risultato come contorno ho servito appunto i champignons e und
gratin di patate, zucchini e formaggio.







Buon appetito

[L'Araba Felice]

Bellissimo piatto come sempre
Ma e' semplice disossare la parte superiore delle cosce? prima o poi devi mettere un post solo di...autopsie di polli ,almeno imparo una volta per tutte

[sakura]

che buone!!!!e che bella idea!!!anzichè il solito rotolo serviel delle coscettine ripiene è proprio una bella idea. Proverò a rifarla anche se non sono sicura di essere capace a disossare le cosce.

[ropa55]

Proprio un bel sughetto e anche questa sarebbe da rifare

[cameron]

Le farò sicuramente anche perchè le cosce da noi le vendono pure disossate

[Brontolo]

grazie a tutti!!

paolo, il sughetto era buonissimo, ha avuto solo un difetto, era poco




disossarle è una cosa semplicissima.

ma sapete che io ho la mania di disossare tutto! l'importante è che ci siano ossa. stefania te lo avevo già raccontato che per questo mia moglie non si azzarda a farmi arrabbiare quando sono in cucina

saluti

[Selva]

Buonoooo!!!
Proprio oggi il mio Bimbo di 5 anni mi ha detto:Mamma guarda se quello di Biancaneve ha messo una Ricetta
nuova nel Computer!!!!

Tanti Saluti

[Brontolo]

Buonoooo!!!
Proprio oggi il mio Bimbo di 5 anni mi ha detto:Mamma guarda se quello di Biancaneve ha messo una Ricetta
nuova nel Computer!!!!

Tanti Saluti

aaah, lui è un cookino infantile?

ringrazialo, digli che mi ha fatto molto piacere che lui ha visto la mia ricetta

saluti

[Selva]

[mordicchio]

Un grande cuoco!!!!!