Malloreddus alla campidanese

La ricetta originale la potete trovare qua

http://www.cookaround.com/cucina/reg...php?id_ric=933

Gli ingredienti:
1/2 kg. di malloreddus, 400 gr. di salsiccia suina fresca, olio extravergine d´oliva, 1 cipolla, 400 gr. di passata di pomodoro, 150 gr. di pecorino grattugiato, sale.

Ho eseguito la ricetta considerando 100 gr. di Malloreddus (gnocchetti sardi) i rimanenti ingredienti sono in proporzione



Ho messo in una padella a rosolare mezza cipolla tagliata fine, la salsiccia tagliata a tochetti ed un filo di olio, quando la salsiccia è ben rosolata ho aggiunto la passata di pomodoro ed ho lasciato cuocere fino a quando si è ben rassodato



nel frattempo ho cotto in acqua salata i malloreddus (gnocchetti sardi), li ho scolati e li ho conditi con il sugo di salsiccia



ho servito spolverando con abbondante pecorino grattuggiato

Buon appetito



NOTA di @nn@: i malloreddus alla campidanese non possono prescindere dall'uso dello zafferano, che si usa o nell'impasto dei malloreddus stessi o sciolto nell'acqua di cottura della pasta o (metodo più utilizzato) sciolto nel sugo a fine cottura