Riso libanese

[Pantera]

Questa ricetta l'ho assaggiata moltissime volte a casa di Sirio cucinata da Pia. Sono quattro giorni che avevo tutti gli ingredienti ma poco tempo per testare . Stasera mi sono data da fare coinvolgendo nell'assaggio anche la mia famiglia. Esperimento riuscito.

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INGREDIENTI:
Riso Basmati
burro
yogurt magro
mandorle
arachidi
pinoli
uva sultanina
pistacchi
cipolla
aglio
carne macinata 500 gr. ca preferibilmente di manzo o agnello
olio d'oliva
cannella

PROCEDIMENTO:
Sminuzzate la cipolla e l'aglio (io purtroppo non avevo la mezzaluna così non sono riuscita a fare altrimenti. In realtà i pezzi dovrebbero "sciogliersi" e incorporarsi al resto senza notarsi )

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Fateli rosolare in padella con un pò d'olio d'oliva
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la carne macinata
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e una punta di cannella (a seconda dei gusti potete aumentare le dosi)
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Nel frattempo in una pentola mettete su il riso coprendolo d'acqua (salate) e stando ben attenti a non scuocerlo e a non bruciarlo (come indicato sulla scatola circa 10 minuti bastano). Quindi riponetelo in una terrina e lasciatelo raffreddare
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In una pentola con una noce di burro tostate le mandorle
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a parte i pinoli
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gli arachidi (al super dovreste trovare una confezione "cocktail"con diverse forme e tipi)
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l'uva sultanina che darà un sapore agrodolce
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i pistacchi
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Unite tutta la frutta secca e saltatela in padella
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In un piatto disponete la carne macinata da una parte, dall'altra la frutta secca.
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.. il riso
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In un piatto unite tutti gli ingredienti accompagnandoli allo yogurt magro.
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E' un piatto ricco e molto sostanzioso. Ha un sapore particolare, ma può essere provato senza remore anche dai palati un pò difficili. Le dosi non le ho segnate perchè per calibrare i gusti è importante dosare in parti uguali frutta secca, carne e yougurt.

Alessia

[Picio]

Sembra fantastico, appena posso lo provo......sono matto per la cucina etnica

[Gnu]

da paura!!!

GnuS

[silvestra]

Che bel piattino Alessia, me gusta assai