Prova costruzione bicchiere

[Gwendoline]

Sto provando a fare un bicchiere in cioccolata
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La solita carta di acetato e la machinetta che scioglie la cioccolata alla temperatura giusta per lavorarla
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Provo prima con un taglia biscotti a forma di cuore, metto l'acetato dentro la forma di acciao, metto un nastro per bloccare tutto e spalmo la cioccolata dentro la forma, sulla superficie dell'acetato.
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adesso potete vedere la forma di cuore , ripeto è una prova...
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Ho ricoperto anche una stricia di acetato con la cioccolata per fare un bicchiere tondo...
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Non è che sia venuto perfettamente tondo!!! Ho chiuso con il nastro, poi un elastico per ermarlo bene e lo metto tra 2 bicchieri per non farlo scivolare....
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Altra foto da sopra... Adesso metto tutto in freezer...e aspettiamo cosa mi invento...( A dir la verità non lo so!!!)
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La parte superiore dei bicchieri è pronta, taglio il nastro e tolgo l'acetato....
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Potete vedere a sinistra prendo l'aetato con la pinza e viene senza difficoltà...
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Ecco il bibbhier, quello che ho intravisto di Alen 76, con una latta, è molto piu bello!!!
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Ho disegnato su una carta le forme del fondo, metto l'acetato sulla carta....
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e metto un primo strato di cioccolata, questo lo farò 2 volte per essere sicura che il fondo non si apra....
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Metto il bicchier sul fondo attacandolo con un po' di cioccolata che è nel pentolino e con una piccola spatula, pulisco subito l'eccedenza di cioccolata, si può vedere sulla destra del bicchiere che si sta facendo....
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Metto il primo bicchiere in freezer e preparo il secondo...la base e il cilindro...
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Rinforzo l'interno con un po' di cioccolata e rimetto al freddo...
Vai alla gallery » Ecco il bicchiere a forma di cuore pronto....
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Ecco il fondo del bicchiere, ho controllato la stabilità e va bene....
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Ecco i 2 bicchieri....in piedi...
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E il fondo del bicchiere tondo....
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Iniziamo a preparare la mousse all'arancio che metteremo nei bicchieri di cioccolato. La dose è minima, e mi dispiace non averne fatto di piu!!!!
Ho grattugiato un arancio e spremuto l'arancio, non ho passato il succo.
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Ho messo il succo in un pentolino con un cucchiaino di zucchero e faccio ridurre pochissimo....
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Ho montato il rosso di un uovo con 30 grammi di zucchero finchè spumoso e ho aggiunto la buccia dell'arancio....
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Dopodichè nel composto del tuolo e zucchero ho aggiunto 30 grammi di Philadelphia, e ho montato l'albume in neve.
Recapitoliamo: tuolo+30 gr di zucchero, si monta+30 grammi di Philadelphia.
Nel succo d'arancio caldo ho messo un foglio di colla di pesce messo a
bagno in acqua fredda.
Pio ho la neve di un albume.
Si versa il suco ormai raffredato nella ciottola con il tuorlo montato e philadelphia. Poi si mette un po' di neve per distendere il composto.
Si aggiunge tutta la neve rimanente.
Si versa la mousse nei bicchieri di cioccolata si mette in frigo
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E voilà, devo dire che la mousse all'arancio è divina, delicatissima e buonissima
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Il dessert è pronto per questa sera!!! Sembra buonissimo!!!

[marywlasalsa]

haaa io aspetto...tanto non ho fretta

[_aurora_]

haaa io aspetto...tanto non ho fretta

siamo in due!!!

[ALEN76]

Ciao Regine! a Natale mentro facevo cioccolatini, foglie, mousse...ho provato a fare un cilindro di cioccolata, proprio come quello che hai fatto tu, perche' volevo servire la mousse al cioccolato lì dentro....in realtà poi ho abbandonata l'idea perchè era troppo complicato, ci voleva troppo tempo ed io dovevo farne 12!......comunque ho fatto 3 prove: 2 mi si sono rotti proprio perchè le due estremità non si univano molto bene....tu come fai esattamente? perchè in foto non si vede.....Me ne è venuto uno solo che ho ancora in frigo in una scatola di latta! l'ho lasciato per vedere quanto dura in modo che la prossima volta se mi decido a farli li posso preparare prima e tenere pronti in frigo! se riesco ora metto la foto!

ECCOLA:

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VISTA DALL'ALTO:

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COME VEDETE COL TEMPO SI CREANO DELLE MACCHIE BIANCASTRE DOVUTE AL FRIGO PERO' BISOGNA CONSIDERARE CHE E' UN MESE CHE CE L'HO! QUALCHE GIORNO PRIMA SI PUO' FARE..BISOGNA TROVARE UN MODO PER FARLI CHIUDERE BENE AL PRIMO COLPO...NON DOPO TRE TENTATIVI COME HO FATTO IO... !

[mariposa83]

In tre...

[monny61]

siamo in due!!!

Posso unirmi a voi? Sono la numero tre....
Pardon....quattro

[cindystar]

Brava Régine...vediamo cosa riesci a tirarci fuori dal tuo cilindro magico!!!!
...e cinque....

[Gwendoline]

Valeria!! che dici ? I tuoi cilindri sono meglio dei miei!!! Le macchie che si vedono sono le tue impronte...non quelle del burro di cacao che affiora in superficie!!!Chiudi li con una base e usali!!! Un bisou e complimenti!!!

[Pantera]

Queste foto li ho scattate un secondo fa...
ho sciolto il cioccolato fondente (Novi)

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Ho tagliato in due un foglio acetato

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l'ho spennellato
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e poi l'ho avvolto su se stesso, uno dei lembi l'ho messo dentro per dargli una forma circolare (ho fatto bene o poi non riesco a staccarlo?!?) chiudendolo con dello scotch... in freezer l'ho sistemato a testa in su..
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qui si vede lo spessore dello strato...
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Che dite?

[MARI59]

bravissime.................. sia Alessia e Valeria
Avete realizzato un bicchiere perfetto Brave