L'ho fatto anch'io, diminuendo le dosi a:

100 g di farina integrale
200 g di farina manitoba
210 g d'acqua
1,5 (vabbè, 2: la mia bilancia non ha i mezzi grammi ) g di lievito di birra...

Ho usato una pentola di pirez con coperchio: è un pane spettacolare!!!!
Ropa, provalo assolutamente: è meraviglioso!!! Il prossimo lo faccio anch'io con mais e farro... ma bando all ciance, ecco il risultato:


e l'interno:


Grazie Cy!!! e grazie Patti!!