Pane Senza Impasto

[cindystar]

Ecco il pane riuscitissimo di Pimpa....

[Roberto61]

Brava Pimpa!
Se l'hai cotto in pentola, la prossima volta però utilizzane una più piccola ...o aumenta le dosi dell'impasto. Ciao Roberto.

[pimpa]

Grazie Cindy!!!

Roberto, mi sono già procacciata una pentola più piccola, in effetti il pane era un pò basso!!!!

[Drusiè]

ho provato anche io a fare questo pane ( il mio primo pane! )
l'impasto mi è venuto veramente liquido e infatti stavo pensando di buttar via tutto ma alla fine ci ho provato lo stesso. é venuto un pò basso perchè non ho usato un contenitore ma ho messo l'impasto su una teglia e quindi si è un pò spalmato

ho usato la farina spadoni per pane nero ai 7 cereali con semi di girasole e sesamo. e questa è la foto

[Roberto61]

ho provato anche io a fare questo pane ( il mio primo pane! )
l'impasto mi è venuto veramente liquido e infatti stavo pensando di buttar via tutto ma alla fine ci ho provato lo stesso. é venuto un pò basso perchè non ho usato un contenitore ma ho messo l'impasto su una teglia e quindi si è un pò spalmato

ho usato la farina spadoni per pane nero ai 7 cereali con semi di girasole e sesamo. e questa è la foto

Ciao, la farina Spadoni ai 7 cereali, proprio perchè costituita per piccola parte da farina di frumento ha un basso contenuto di glutine ed è pertanto difficile da lavorare senza l'utilizzo di uno stampo (quello da plum- cake se vuoi un pane tipo "cassetta" o la pentola per questo tipo di pane). Se posso consigliarti prova una volta con una farina "vera", anche una comune doppio 00, e poi ottenuto il risultato le volte successive misceli la farina classica con dosi crescenti della farina ai 7 cereali. Vedrai che risultati dal punto di vista del gusto e dell'aspetto e comunque l'importante è non demoralizzarsi mai....
Ciao e fammi sapere, Roberto.

[parsion]

Evviva ci sono riuscita, sono troppo contenta; ho anche scoperto perchè
nei primi tentativi l'impasto mi riusciva secchissimo,semplicemente usavo un
misurino per liquidi non preciso ed i 350 gr. di acqua erano molto meno, poi ho misurato e pesato tutto con il mio bimby ed è filato tutto liscio , raga troppo buono sto pane ne ho altri due impasti in lievitazione


Ps. non posso postare le foto perchè sono imbranatissssima col pc e a mio figlio neanche a chiederlo, è già tanto se mi lascia scrivere qualcosa ma senza esagerare!!

[cindystar]

[quote=parsion;453162]Evviva ci sono riuscita, sono troppo contenta; ho anche scoperto perchè
nei primi tentativi l'impasto mi riusciva secchissimo,semplicemente usavo un
misurino per liquidi non preciso ed i 350 gr. di acqua erano molto meno, poi ho misurato e pesato tutto con il mio bimby ed è filato tutto liscio , raga troppo buono sto pane ne ho altri due impasti in lievitazione


....ormai il bimby è la mia bilancia ufficiale....
Brava sono contenta anch'io della tua riuscita...perchè è un pane che merita davvero! ...e tu meritavi la giusta soddisfazione per l'impegno

[afferrare una stella]

... il mio terzo pane fatto con questo sistema.
Questa volta ho usato farina 00 e farina integrale biologica, con il fondo del sacchetto della Manitoba.
Ho impastato col mio lievito madre, spolverizzato di semi di finocchio ed ecco il risultato: (scusate, le foto sono grandi ma non sono riuscita a ridurle...)
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[susam]

potresti dirmi quanto lievito madre usi perchè vorrei provare anch'io col l.m.
grazie
susanna

[cindystar]

potresti dirmi quanto lievito madre usi perchè vorrei provare anch'io col l.m.
grazie
susanna

In questi post trovi esempi di impasti con lievito madre....e ci dovrebbero essere anche le dosi....


- 988 Roberto61, lieviti diversi
- 1002 Maik, lievito madre
- 1055 Niah, lievito madre