Pane Senza Impasto

[Claudia58]

Io ho attaccato il virus del PSI anche a mia mamma , che non ha mai cucinato con passione , è là che sta facendo la prima lievitazione... ora ci vado così la "aiuto" nei successivi passaggi....

mia cognata mi ha appena mandato un mms del suo pane appena sfornato è entusiasta come tutte noi di questo pane e fino a prima di assaggiarlo mi prendeva un po in giro per sta storia del pane magico!!

[Claudia58]

Dunque donzelle e donzelli.........

dopo essermi data anima e corpo alla panificazione, sono riuscita anche a contagiare mio cognato.... che anche lui sta sfornando a go-go pani a tutto spiano!

ieri ha fatto una variante:

farina: mirtilli ikea
e al posto dell'acqua a messo il latte!!!!!!!

risultato:

pane molto buono (meno alveolato) ottimo per mangiarlo al mattino con la marmellata. è risultato bello asciutoo e mordido (ero molto scettica..........pensavo venisse gnucco......)!!!!!!!!!

che dire? è davvero un pane magico! peccato che mio cognato non abbia fatto le foto (nonostante io mi sia raccomandata!!! )

bella questa variante,prendo notastessi pesi vero?

[tosca]

che bello, lo rifaccio anche io domani!
ci puoi svelare qualche trucco del mestiere visto che tuo figlio lavora in un panificio?

[mikyflowers]

bella questa variante,prendo notastessi pesi vero?

si tutto identico.

solo sostituzione di latte e acqua nelle stesse dosi

[Roberto61]

Ciao Maria il pane è stupendo, la prossima volta potresti tagliarlo ed inviare una foto anche dell'interno perchè vorrei vedere com'è la mollica ed inoltre il taglio a X in alto è venuto spontaneamente o prima di cuocerlo l'hai inciso con il coltello....è perfetto. Brava!

[thabita]

Ciao Maria il pane è stupendo, la prossima volta potresti tagliarlo ed inviare una foto anche dell'interno perchè vorrei vedere com'è la mollica ed inoltre il taglio a X in alto è venuto spontaneamente o prima di cuocerlo l'hai inciso con il coltello....è perfetto. Brava!

allora, i tagli sono spontanei, creatisi dalla ripiegatura in quattro fatta precedentemente.

l'interno è molto poroso, come dicevo nel mio post, assomiglia al pane calabrese o anche a quello di altamura......son stò bestemmiando, so che il pane d'altamura è tutt'altra cosa ma è un qualcosa di simile.

[thabita]

che bello, lo rifaccio anche io domani!
ci puoi svelare qualche trucco del mestiere visto che tuo figlio lavora in un panificio?

dipende da ciò che vuoi sapere. tu chiedi a me, io chiedo a lui e così se potrò aiutarti lo farò volentieri. ciao

[tosca]

wowo thabita, allora ti inizio a tempestare di mp!!!

[COOKJUNIOR]

e brava la nostra "panettiera". bellissimo il pane! la mollica e' morbida con molti "buchi" o "buconi"? complimenti!!!!!!!!!!!!!un assaggio a noi poveri affamati?!

[thabita]

la mollica è morbida, ti dirò che si mantiene bene per diversi giorni, e per il suo profumo è l'ideale fatto anche a bruschetta, strofinato con aglio e condito con olio pomodoro e rucola..................SLURPPP