COOKAround logo Cook around


Pagina 316 di 373 PrimaPrima ... 216266306310311312313314315316317318319320321322326366 ... UltimaUltima
Risultati da 3,151 a 3,160 di 3730
  1. #3151
    Data Registrazione
    Mar 2008
    Località
    Piacenza
    Messaggi
    892
    Inserzioni Blog
    51
    Citazione Originariamente Scritto da alesil Visualizza Messaggio
    Perchè io non vedo il pane di Lentyle?
    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    anch´io non lo vedo, quindi sono andata in galleria e lí l´ho trovato. Dovrebbe infatti essere il pane del 10 giugno.
    DEVO AVER COMBINATO UN CASINO CON LA GALLERIA SPOSTANDO ALCUNE FOTO.....ho modificato il messaggio riinsersndo le foto spero che adesso si possano vedere
    Jessy 12-03-08
    ib(Ridino) 27-07-09

    Tutti i grandi sono stati bambini una volta.
    (Ma pochi di essi se ne ricordano)
    ANTOINE DE SAINT-EXUPERY

  2. #3152
    Data Registrazione
    Mar 2008
    Località
    Roma
    Messaggi
    496
    Inserzioni Blog
    37
    Citazione Originariamente Scritto da alesil Visualizza Messaggio
    Grazie
    Tra un po' di tempo riprenderò a fare il pane - per ora sto cercando di limitarmi perchè essendo a dieta non dovrei mangiarlo, ma se c'è........ - allora fotograferò e posterò.
    come ti capisco...... ed aggiungo che di questo pane se ne mangia MOOOLTO di più di quello comperato... poi ora che ho brevettato questo procedimento per averlo tiepido a cena.....
    questa è dedicata alla mia maestra Maruzzella!!!
    Emanuela

  3. #3153
    Data Registrazione
    Feb 2008
    Località
    Roma
    Messaggi
    23,785
    Inserzioni Blog
    389
    Citazione Originariamente Scritto da Lentyle Visualizza Messaggio
    ... spero che adesso si possano vedere...
    ... e che bel vedere. A fanatica (come dimo noi a Roma)
    Naturalmente scherzo eh? Sei proprio brava
    Linda
    Quelli della Pasta Madre - nr. 1

  4. #3154
    Data Registrazione
    Mar 2008
    Località
    Piacenza
    Messaggi
    892
    Inserzioni Blog
    51
    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    ... e che bel vedere. A fanatica (come dimo noi a Roma)
    Naturalmente scherzo eh? Sei proprio brava
    grazie per i complimenti....e visto che sono " fanatica'' ho rifatto il pane senza impasto modificando la quantità di pm e la cottura
    Ingredienti:
    500 gr. farina 0
    350 ml acqua
    100 gr. di pasta madre
    1 cucchiaino abbondante di sale
    Per la cottura ho usato il forno estense sul gas grande a fuoco basso. Ho cotto per 30 minuti nel 1° ripiano e per altri 30 minuti nel 2° aprendo anche lo sfiato sul coperchio

    prima della cotturadurante la cotturametà cottura
    cottoil sottol'alveolatura
    Jessy 12-03-08
    ib(Ridino) 27-07-09

    Tutti i grandi sono stati bambini una volta.
    (Ma pochi di essi se ne ricordano)
    ANTOINE DE SAINT-EXUPERY

  5. #3155
    Data Registrazione
    Feb 2008
    Località
    Roma
    Messaggi
    23,785
    Inserzioni Blog
    389
    Citazione Originariamente Scritto da Lentyle Visualizza Messaggio
    ...ho usato il forno estense sul gas grande a fuoco basso. Ho cotto per 30 minuti nel 1° ripiano e per altri 30 minuti nel 2° aprendo anche lo sfiato sul coperchio...
    eh sí, quanto ci piace sperimentare Anche a me fa impazzire. Bello ´sto fornetto estense. Posso chiederti quanto lo hai pagato? E dove si acquista?
    Spassionatamente: ti sembra che il pane venga buono come nel forno tradizionale? Perché, almeno esteticamente - ma puó pure non significare molto - a me sembra migliore l´altro. Questo nel fornetto mi da l´idea che bruci piú facilmente.
    Bye
    p.s. complimenti per il tuo blog e l´apertura su Jessy. È vero, la nevrosi da click ha preso anche me. In famiglia, se non smetto un po´, non mi reggono quasi piú
    Linda
    Quelli della Pasta Madre - nr. 1

  6. #3156
    Data Registrazione
    Mar 2008
    Località
    Piacenza
    Messaggi
    892
    Inserzioni Blog
    51
    Citazione Originariamente Scritto da la vecchia saggia Visualizza Messaggio
    eh sí, quanto ci piace sperimentare Anche a me fa impazzire. Bello ´sto fornetto estense. Posso chiederti quanto lo hai pagato? E dove si acquista?

    Il fornetto l'ho pagato 54 euro più le spese di spedizione(10 euro).E' la misura grande 35 cm, quello piccolo 30 cm costa qualcosa meno. L'ho trovato presso la MESTICHERIA MAZZANTI di Firenze(l'indirizzo e nr. di telefono si trovano in internet)So che è un prodotto che è stato rimesso in commercio da poco e viene prodotto da ''pentole agnelli'' ma qui nel piacentino non sono riuscita a trovarlo.


    Spassionatamente: ti sembra che il pane venga buono come nel forno tradizionale? Perché, almeno esteticamente - ma puó pure non significare molto - a me sembra migliore l´altro. Questo nel fornetto mi da l´idea che bruci piú facilmente.
    Bye

    Per me il pane viene buono...certo la cottura è diversa: bisogna andare molto a occhio soprattutto per gli ultimi minuti di cottura.Questo è il 3° pane che ho cotto nel fornetto e a parte i panini che ho postatao qui sono molto soddisfatta.
    Per l'estetica hai ragione il 1° era più bello ma tieni conto che è stato cotto in una pirofila rotonda in pirex del diametro di 22 cm e quindi il pane è stato contenuto e si è alzato di più, mentre la teglia del fornetto è 28 cm è quindi si è ''spatasciato''.
    Per il sapore sinceramente preferisco quello cotto nel fornetto perchè è rimasto un po' più asciutto



    p.s. complimenti per il tuo blog e l´apertura su Jessy. È vero, la nevrosi da click ha preso anche me. In famiglia, se non smetto un po´, non mi reggono quasi piú
    i miei ormai se ne sono fatti una ragione
    Un bacio
    Lety
    Jessy 12-03-08
    ib(Ridino) 27-07-09

    Tutti i grandi sono stati bambini una volta.
    (Ma pochi di essi se ne ricordano)
    ANTOINE DE SAINT-EXUPERY

  7. #3157
    Data Registrazione
    Feb 2008
    Località
    Roma
    Messaggi
    23,785
    Inserzioni Blog
    389
    Citazione Originariamente Scritto da Lentyle Visualizza Messaggio
    i miei ormai se ne sono fatti una ragione
    Un bacio
    Lety
    grazie per le info
    Linda
    Quelli della Pasta Madre - nr. 1

  8. #3158
    Data Registrazione
    Mar 2007
    Località
    Casteldaccia (Palermo)
    Messaggi
    12,455
    Inserzioni Blog
    795

    Pane senza impasto al pomodoro secco e...

    Ed ecco un altro esperimento...molto la molto riuscito
    INGREDIENTI
    Pane senza impasto ma con farina di grano duro anzicche 00 e manitoba
    pomodoro secco
    intruglio calabrese che ho comprato alla fiera fatto di pomodoro secco, cipolla e peperoncino (facoltativo)

    Impastare come di consueto e aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti precedentemente condito con olio e origano e l'intriglio in questione (non trovo la foto ). far lievitare come di consueto e fare i panetti. Far lievitare altre due ore e infornare



    ed ecco il pane molto gustoso e profumato



    Devo dire che con la sostituzione della farina 00 con quella del grano duro, per questo tipo di pane condito, mi è piaciuta di più e poi si mantiene meglio
    Elenco di tutte le mie ricette salate

    Elenco di tutte le mie ricette dolci


    Daniela

    Il mio blog
    Le leccornie di Danita il mio blog su Cook


    Non fare oggi quello che puoi fare, tranquillamente , domani !!!!

  9. #3159
    Data Registrazione
    Feb 2006
    Località
    Caserta
    Messaggi
    1,513
    Inserzioni Blog
    34
    cindyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

    casotto con il pane ... messo su a lievitare ieri pome vero le 15.30 con lievito di birra congelato. fatta doppia dose, quindi poikè era congelato ho preso poco piu di un sesto del cubetto per la doppia dose..


    ora vado per fare le prime 4 pieghe..era mollissssssssssssssssimo!! volevo fare i cazzotti almeno due ma niente era indomabile.

    in qualche modo ho diviso a metà e fatte le prime 4 pieghe.

    ora vorrei fare tipo 3 volte le pieghe.
    mi dici...

    perkè così mollo? solo per il caldo? eppure è la 4 volta che lo faccio!
    alla prssima piega posso togliere un pezzo per ogni pane e fare i due cazzotti? mica rovino la crescita?

    ti ho mandato anche mp. vediamo dove mi leggi prima! ah prox pieghe tra 2 ore!

    baci e grazie!
    SvampyN°63!



    il mio Matteo



    Daniele...

  10. #3160
    Data Registrazione
    Feb 2008
    Messaggi
    828
    Inserzioni Blog
    13

    lievitazione breve

    Ciao a tutti.
    Premetto che faccio regolarmente questo pane e che mi viene una meraviglia (avevo postato qui la foto), e che ho letto nel primo messaggio che la lievitazione breve deve essere minimo 2 ore... ma qualcuno ha mai provato a saltare o quasi questa fase? Io trovo che il mio impasto lasciato 2 ore nel canivaccio non cambi per nulla, forse è una mia impressione.
    Se io dopo averlo piegato saltando i 15 min sotto la pellicola lo lasciassi rovesciato nel canovaccio il tempo di riscaldamento del forno (30 min circa) secondo voi come verrebbe? Se nessuno di voi lo ha ancora fatto sperimenterò io e vi dirò, ma se ci sono già esperienze in giro... vorrei conoscerle!
    Grazie kuk

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •