"Tiella" di riso cozze e patate - Puglia

[lotty]

Ingerdienti:

2 kg. patate
1 kg. cozze
250 gr. di riso
1 cipolla grossa
1 spicchio di aglio
Pecorino grattuggiato
Pangrattato
Prezzemolo sale pepe olio e.v. d'oliva (pugliese, naturalmente ) QB

Bagnare il riso, poi insaporitelo con sale pepe aglio tritato e prezzemolo.
Affettate patate e cipolla, mescolatele insieme e insaporitele con un pò d'olio e sale.
Pulite le cozze all'esterno, apritele lasciandole nel mezzo guscio e conservatene il liquido dopo averlo filtrato.

In una teglia ("tiella" ) da forno fate uno strato di patate, uno di cozze nel loro guscio, uno di riso, poi una spolverata di pecorino e una di pangrattato, e via di nuovo fino alla fine degli ingredienti.
Versate nella teglia il liquido delle cozze, aggiungete acqua e olio poi infornare per 1 ora (1/2 ora coperta e 1/2 ora scoperta).

[tosca]

buona, la fa spessissimo mai zia di bari, l'ho mangiata da lei qualche volta, volevo provare a farla, ma non mi decido mai...
ciao

[zioda']

secondo me è uno dei piatti più buoni della Puglia (se non il più buono).

Mi ricordo che mia suocera ci metteva anche del pomodoro (pelati ) sopra le cozze.

peccato che mancano le foto........ mi è venuta una voglia.......!

[pangi]

sembra davvero una delizia.... e le foto???? per noi che non conosciamo queste meraviglie le foto aiutano e .... invitano
grazie per aver postato la ricetta