Ingredienti:
500 g farina
250 g zucchero
250 g ricotta
150 g burro
150 g latte
3 limoni (il succo)
4 uova
6 gocce olio essenziale scorze limone bio
una bustina lievito per dolci

Sciogliere il burro, ed unire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti tranne il lievito. Io li frullo con la frusta elettrica, perchè a mano è laborioso e sono una pigrona .
Poi ungo col burro fuso il fornetto, verso l'impasto e lascio cuocere per circa 50 minuti. D'obbligo la prova stecchino!!
Una volta cotta, aspetto che la ciambella si intiepidisca poi la sformo rigirando il fornetto sul suo coperchio, poi rigiro di nuovo la ciambella sul piatto di portata.
La decoro con codetta di cioccolato e caramello.