Ciambelle fritte di malena 66.

[ropa55]

Girando per il sito ho visto la ricetta di queste ciambelline fritte ,lasciata da una gentile visitatrice e devo dire che mi ha fatto simpatia per la semplicità degli ingredienti.
Così visto che ho ancora del tempo libero ho deciso di prepararle. (Fatte ,fritte e mangiate.) ;D ;D ;D ;D ;D ;D

Come ho detto prima gli ingredienti sono semplici.(io ho dimezzato le dosi e ne ho ottenute 14)
500 gr di farina 00.
75 gr di zucchero,ma a posteriori ne metterei 90gr.
65 gr di burro.
1 quadrotto di lievito.
La buccia grattugiata di un limone(non trattato)
1\4 di litro d'acqua circa (dipende sempre dalla farina.)
Un pizzico di sale.
Zucchero per guarnire.
Abbondante olio per friggere.



Unite in una bella ciotola tutti gli ingredienti solidi,escluso il lievito che va sciolto in poca acqua tiepida.
Il burro magari lavoratelo prima con le mani in modo che si scaldi un pò e possa essere assorbito nell'impasto con più facilità.



Poi si aggiunge il lievito ben sciolto e a poco a poco il resto dell'acqua tiepida e si comincia ad impastare.



Quando si è ottenuto un bell'impasto morbido e liscio,si mette in una terrina fonda.



Si copre con un canovaccio e si lascia lievitare per un'oretta o più dipende dalla temperatura dell'ambiente finchè non raddoppia di volume.



Staccate dei pezzi d'impasto grossi come un'uovo e date loro la forma di ciambella.



Fate una seconda lievitatura che durerà circa un'altra oretta,fino a far gonfiare del doppio le ciambelline



Mettete abbondante olio in un pentolino fondo e fatelo scaldare finchè un piccolo pezzetto di pasta non sfigoli, indicandovi così la giusta temperatura.



Immergete le ciambelline una alla volta in modo che la temperatura non si abbassi di colpo e fate friggere.



Quando la ciambellina si è ben gonfiata e dorata giratela e completate la frittura.



Scolatela bene dall'olio e passatela su carta assorbente e spolverizzatele di zucchero.



Questa è la prima volta che le faccio e anche solo con lo zucchero vengono buone tanto che sono sparite tutte.
Però se avete voglia di provare tagliatele a metà e farcitele con crema pasticcera devono essere ancora meglio. ;D ;D ;D

Buon appetito a tutti e ancora grazie alla nostra Malena.

[pocilla]

Ma queste sono le ciambelle palermitane...mmmhhh che bontà....ohhh quanto mi mancano, le farò al più presto!!!

[allidg]

Ciao Ropa!
Ho finalmente trovato una ricetta per fare queste adorate ciambelle! Io ci aggiungerò polpa di zucca gialla, sono una delizia..

Solo un dubbio...

Quale lievito hai usato? Il lievito di birra o il lievito vanigliato?

Scusa se la domanda ti parrà un pò stupida (dal momento che sei un mago in cucina!!!)......

Grazie!

[CookManu]

Ciao Ropa!
Ho finalmente trovato una ricetta per fare queste adorate ciambelle! Io ci aggiungerò polpa di zucca gialla, sono una delizia..

Solo un dubbio...

Quale lievito hai usato? Il lievito di birra o il lievito vanigliato?

Scusa se la domanda ti parrà un pò stupida (dal momento che sei un mago in cucina!!!)......

Grazie!

Visto che si parla di quadrotto credo sia quello di birra fresco. Attendiamo comunque il maestro

[allidg]

Ciao Manuela...

mi sa proprio che hai ragione! E poi dice di scioglierlo in acqua... che sbadata!!

Sai, le farò domani e voglio essere sicura!

[mas]

Ropa,
vorrei provarle, voglio farne metà dose anche perchè in cantiere c'è dinuvo la torta kranz e quindi non vorrei esagerare, dubbio gli ingredienti da te scritti sono per metà dose?


Grazie
Anto

[ropa55]

Rispetto alla ricetta iniziale ho dimezzato e ne son venute fuori 14,magari metti un pò meno lievito e aumenta i tempi d'attesa per la lievitazione a mio gusto il lievito si sentiva troppo

[mas]

Ciao Ropa,
già impastato sono in attesa della lievitazione, ho messo metà panetto di lievito quando ho letto il tuo consiglio già avevo impastato, ma sicuramente a casa mia non si accorgono di nulla sono delle macine , sono io quella un pò più rompina..... ma io meno mangio e meglio è altrimenti i miei sacrifici di 4 mesi (-10KG) se ne vanno a fare benedire.
Grazie,
Antonietta

[mas]

Ecco le mie ciambelline sono venute molto buone, il lievito non si sente per niente, la cosa che si sente è il profumo di limone esecondo me è molto gradevole


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Qualcuna si è cotta un pò troppo, e qualcuna non è proprio arrivata nel piatto!!!

Grazie
Antonietta

[ropa55]

Son contento che vi siano piaciute,ti son venute proprio belline e poi carnevale si avvicina e questi son dolcetti che s'adattano

Vedi come son i gusti sarà che sono ipersensibile al sapore del lievito di birra