Lumache al Bardolino Novello DOC

Ingredienti per 4 persone

400 gr di lumache sgusciate
50 gr di burro
uno scalogno
50 gr di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
un limone
alloro
1/2 litro di Bardolino Novello

Fate sbiancare le lumache già pulite in acqua salata, scolate e raffreddate sotto l'acqua fredda. Tagliate le lumache a fettine, a parte fate un soffritto con il burro e la cipolla tritata. Aggiungete le lumache leggermente infarinate, fate rosolare per qualche minuto con le foglie di alloro, bagnate con il vino e aggiungete la buccia del limone. Fate evaporare e portate a cottura pepando e salando; bagnate con il brodo se necessario, infine aggiungete un filo di carne e un trito finissimo di aglio e prezzemolo.

UNA FAVOLA! :P :P :P

: Ricetta presa dal Web!